傳統小吃繼承 - 創業

各位前輩好~
小弟也進入不惑之年，
在電子業業界打了許久，
目前打算回家繼承家裡原本的小生意，

從爺爺奶奶還在時，
我們家就是作一些傳統小吃，例如：年糕/發糕/肉粽等等之類的，但這些其實很吃節日，
目前由父母接手，大概就是傳統節日才大量製作銷售，父母年紀也大了，沒有打算繼續作
，但從小吃到大的口味即將消失，覺得非常可惜。

我的想法是，先接手肉粽這一塊，單純化，
由於以前都是在市場擺攤，沒有店面，
目前有跟團購主洽談合作，當然也就是會需要抽傭，且數量沒辦法很明確，
可能初期要嘗試承租夜市之類的，
雖然一切都要承擔失敗的風險，
但沒跨出去，好像也不是辦法，
不知道各位前輩有沒有好的建議呢？謝謝

附上肉粽自拍照~

https://i.imgur.com/rdDjiO9.jpg

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