手搖杯飲料店的獲利怎麼計算？ - 飲料店

不好意思，小魯有一點疑問，請大家一起討論一下

※ 引述《roors (輕熟男)》之銘言：
: 各位前輩您好，
: 小弟最近想嘗試開一間飲料店，例如50嵐這種，
: 但，進入深究之後，我算不太出來獲利的方式，
: 還想跟各位有經驗的前輩請教。
: 我以一間歇腳亭為例，
: 一天賣300杯，一杯均價30元，毛利抓六成，六日不營業，
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毛利 6 成，指的是 你扣掉 4 成的成本嗎 ？
請問 4 成 你扣了什麼東西？
基本上 人事費用，房租，水電相關費用，
你都在下面 又用了 6 成利潤 在扣了一次。

等於是，

營業額 - 4成成本 - 人事費用 - 房租 - 水電 ＝ 淨利
19.8 * 0.6 - 4.224 - 1 - 3 = 3.656
應該不可能 一杯飲料的 原物料費用 佔了 一杯飲料的4成吧 ？


小魯一直以為 營業額 - 4成 成本(囊括所有費用) ＝ 淨利
也就是 19.8 * 0.6 = 11.88 就是淨利了。

一般魯弟會以為幾成幾成利潤的說法，
已經扣除成本包含了以下幾項，
人事費用（工讀生）、 原物料（茶葉、水果、糖）、
變動成本（水、電）、 固定成本（房租）、折舊費用（機台逐年攤提）
以及一些銷售活動的費用。

: 這樣的話，營業額應該是300*30*22天=19.8w
: 19.8w*0.6 = 11.88w，
: 兩個工讀生一天8小時，一小時120塊，水、電一個月抓一萬，房租3w。
: 這樣8*120*22 = 4.224w
: 那麼11.88-4.224-1-3 = 3.656w

這邊套用你的數字

4.224 + 1 + 3 ＝ 人 + 水電 + 租金 ＝ 8.224
8.224w / （300*22） = 12.46 元

剛好是你說的 30圓飲料 的 4 成。 30*0.4 ＝ 12

所以我認為 原PO應該是多扣了一次成本。

不過到這邊為止都沒有扣除 原物料 的成本喔。


以上，如果我的算法有問題，再請指教了～


: 我一個月才賺 3.6w ，這樣飲料店怎麼可能一間一間開？
: 成本就要快200w了，一個月回本3.6w，
: 那開飲料店哪有甚麼意思？
: 是我哪裡算錯嗎？還請有經驗的前輩指點一下。謝謝。

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