東森台灣1001故事20100403 - 事業

若人生像雜貨舖，除柑仔店的溫吞7-ELEVEn的快速，還有第3種路：台南「巧食舖」的高檔自主。電子業逃兵陳麗香，和丈夫嚴仲容返鄉，找建築師蓋時尚屋，賣的食品天然、無添加物。 沙鹿老師傅的手工麵線，美食作家葉怡蘭的獨立品牌，逐步網羅。 不摻高薪的「味精」，頭銜的「色素」，自選生活滿足又刺激，才是人生最強效防腐劑。
採訪╱蔡佳玲 攝影╱康仲誠
現代人被大賣場的商品洗腦，買東西都不看成分。我和丈夫開的高檔雜貨店「巧食舖」，就專賣精挑過的天然、無添加物食品，「成分」是首要考量。 我們本來都在電子業，從人稱「魔鬼訓練營」的外貿人才培訓班畢業，他跑中國，我跑日本，都做外銷業務，卻對電子產品沒感覺。2002年婚後，好好分析往後人生需要的「成分」，決定辭職，返鄉創業。
創什麼業？我們台南人最愛吃吃喝喝，剛好看到名作家李家同的文章說，英國茶名震天下，台灣農產的品質或許更佳，卻缺推手將它發揚光大，因人才都跑去明星產業像電子業了，觸發我們兩個逃兵，從農特產下手的靈感。
國外看展尋找靈感
電子業慣用的行銷手法，是參加國際商品展，我們跟著看過巴黎、日本食品展，發現可以賣「果醬」：台灣水果種類多，全世界人都吃果醬。於是我在自家廚房，用新鮮水果熬煮。想搭中國熱便車，賣到國外，試著往芒果醬加枸杞、金棗醬加蘆薈等中藥材，量產才發現，手工繁瑣導致成本、賣價均高。為出清庫存，我們還呆呆跑去公園擺攤，才認清連台南都走不出去，行銷國際談何容易！但上網找資料的過程，發現天然、無添加物是世界趨勢，日、法都有此類名店，我們決定也來實驗。
第1件找來的商品，是沙鹿手工麵線。我要顧小孩，上桌吃飯時飯菜常是冷的，一回卻吃到已經變涼、卻沒變糊的麵線，向店家打聽，得知業者用古法製麵，只賣附近雜貨店和1~2家熟餐廳。我去電多次、還登門造訪，才知這個做工滿分、行銷零分的老師傅，顧慮竟是沒有銀行帳戶，不知怎麼收貨款。提議寄「現金袋」，他才勉為其難，答應出貨。原來台灣的角落，躲著這麼古意的老闆！
勤加打探，類似店家一一出列：南投奉行有機栽種的日月老茶廠、溪底遙農園，丸莊未加防腐劑，大甕釀180天的頂級螺寶、螺光醬油，連台北最有氣質的明星咖啡屋，也破例讓我們賣他的俄羅斯軟糖。台南女兒暨美食作家葉怡蘭，精挑自創的食物品牌Pekoe，我們店也買得到。
搜羅各地特色商品
和這些老闆交易，不必工心計、高來高去。先以彼此家庭、生活理念破題，發現志同道合，他就爽快放貨。一些大廠業務來過我們店，回去稟報，老闆甚至願意跳過盤商，直接出貨。
但利潤還是痛處，因商品在原產地也買得到，我們的進價低不下來，售價也高不上去。不過我們賺到的，卻是以往所缺的。拿掉高薪的「色素」，頭銜的「味精」，和兒子、家人相處，竟這麼滿足；和顧客聊烹飪、講瑣事，也這麼開心；四處結識理念相合的老闆，還這麼刺激。生活愈自然卻愈有味，暫能打平的收支，就讓它自然發展吧！
地址：台南市湖美街179號
圖片參考：http://tw.yimg.com/i/tw/lifestyle/map_texticon.gif
（周一休）
網址：www.smartfood.com.tw