火鍋有那麼貴嗎？ - 創業

剛好沒事上來看了一下火鍋系列文
家人有興趣開
不過還在想的階段
就我的認知裡面
成本最高的應該是
店租 人事 水電？
可是怎麼很多人說菜盤很貴？
食材抓30-35%
我以為只扣掉食材至少有
70-75%甚至八十
雖然說蔬菜颱風來都會狂漲
不過至少其他時間很便宜才是？
一件去大市拿應該都幾百而已
還是我完全誤會火鍋的利潤？

不好意思
不是很懂
我主要是賣肉的
一直都以為肉價才是貴的嚇人
至少肉沒有像蔬果有時候便宜的跟屎一樣…
雖說穩定
可是都是穩定的偏高
順便想問一下
有沒有人可以介紹生鮮雞肉廠商
以前google了好多家
試過都不是很喜歡
ps 台北
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