燒肉店的機會 - 創業

※ 引述《flyers13 (林)》之銘言：
: 各位大大好
: 小弟爬了一下文，發現好像沒有人創業開燒肉店
: 再跟朋友討論餐飲創業的時候，因為非科班出生，
: 所以想說小火鍋類比較容易控制品質與技術門檻較低．
: 後來朋友說，那燒肉連湯頭都不需要了．
: 隔壁鄰居是養豬的，因家裡愛吃海鮮，也常常隨父母去港口喊海產．
: 故想請問，開一間約２５桌的燒肉店，其烤爐的價錢大概怎麼抓？？
: 而且為什麼都沒人有討論到這一塊，哭哭　　害我問的心虛！！！～是不是太樂觀了？

您好，小弟目前在中和經營燒肉店，
燒肉店門檻不論是技術方面或資金方面，
可能都沒有您想像中那麼低，
當然也要看您是什麼路線的燒烤，
如果是隨便批個肉、海鮮，提供個場地給客人烤的話...
那是真的很簡單!! 但也相信難經營，
因為這方式是不太須要技術或龐大資金，相對好模仿，

如果是要開一間有品質的燒肉店，那麼您要學習的事就多了!
例如醬料的研發:
醬料的研發絕對不只一種，除了給客人沾以外，還包含了醃醬。

例如湯頭的研發:
許多燒肉店都有湯給客人喝，這就不多做解釋了。

例如食材的研究:
同樣一塊肉，刀法不同相對口感也會不同，該怎麼下刀也是學問。

我從事燒肉這行已經十多年了，對我而言..還是有很多事要學，
創業開頭很簡單，經營很困難，哪怕只是賣簡單的東西都一樣。

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