[經營]餐廳之經營的細節 - 事業

(1) 像很多東區的下午茶店賣的義大利麵、焗烤飯等，
　 都是現煮的還是料理包呢?
別懷疑！90%以上是料理包，但是：蔥蒜調味還是要另外加料的。
(2) 承上題，若是師傅現煮的，那是否要請兩個師傅來排假?
　 師傅薪水應該怎麼算?
　 若是料理包，如何挑選好的廠商做出與眾不同的好味道呢?
請師傅，要考慮入不敷出的問題，且會把人操癱，薪水...40000都不見得能穩住好師傅的。
(3) 很多餐廳都有附上飯後甜點的蛋糕，我知道蛋糕保存不能多天，
　 想請問大部分餐廳的飯後蛋糕都是進貨還是自己做?　保存多久?　成本?
　 (像提拉米蘇、草莓塔之類的)
連布丁都是外購，你說呢˙?
如果一天沒超過300人，自製這些不划算的。
(4) 關於點餐系統及會計系統，我想用螢幕點餐系統(會跑出菜單收據那種)，
　 一式兩份讓員工好出菜，
　 還有會計系統，可以分析進貨成本和每月的報表分析，
　 請問這兩個系統家起來約多少錢?　進出貨系統能否用excel代替?
收銀機點餐系統，單機版約16~24萬，含硬軟體及櫃台攝影機。
(5) 後期還想在收銀檯旁擺上寵物零食販售，餐廳也能帶寵物來，
　 不知寵物零食的做法是否簡單，因為打算賣餅乾之類的，
　 可以放比較久的(約一週以上)，放在櫃台旁賣，有無教學課程?　費用?
勸你餐廳不要開放寵物進來，你要開放的話：也應跼限於獨立的空間。
(6) 請問開餐廳的基本設備費用大約多少?(全新品)
　 [咖啡機一台(含磨豆機)、中炸鍋兩台(夜市炸熱狗大小)、烤鬆餅機兩台(自訂圖案)、轉動式烤箱一台(左進右出那種大的)、大型冷凍庫一台、大型冰箱一台、蛋糕展示櫃一座、冰品冷凍箱一台(挖球型冰的)、聖代製造機一台(路邊那種螺旋式冰淇淋)......
。
約200~250基本的。週轉金還要加三個月的員工薪資+房租開銷。

樓上+1
別以為竊用 佛學大師們 的匿稱就可以胡說八道！

以為披了先師的法號就可以造孽了? 就可以信口雌黃胡說八道了?
好好笑，一看就知道002回答者根本就是來亂的！

(1) 像很多東區的下午茶店賣的義大利麵、焗烤飯等，
　 都是現煮的還是料理包呢?
別懷疑！90%以上是料理包，但是：蔥蒜調味還是要另外加料的。?????????
蟲沒聽過，不要汙衊了!
(2) 承上題，若是師傅現煮的，那是否要請兩個師傅來排假?
　 師傅薪水應該怎麼算?
　 若是料理包，如何挑選好的廠商做出與眾不同的好味道呢?
請師傅，要考慮入不敷出的問題，且會把人操癱，薪水...40000都不見得能穩住好師傅的。
現在師父35000的行情而以!
(3) 很多餐廳都有附上飯後甜點的蛋糕，我知道蛋糕保存不能多天，
　 想請問大部分餐廳的飯後蛋糕都是進貨還是自己做?　保存多久?　成本?
　 (像提拉米蘇、草莓塔之類的)
連布丁都是外購，你說呢˙?
如果一天沒超過300人，自製這些不划算的。??????
(4) 關於點餐系統及會計系統，我想用螢幕點餐系統(會跑出菜單收據那種)，
　 一式兩份讓員工好出菜，
　 還有會計系統，可以分析進貨成本和每月的報表分析，
　 請問這兩個系統家起來約多少錢?　進出貨系統能否用excel代替?
收銀機點餐系統，單機版約16~24萬，含硬軟體及櫃台攝影機。?????????
沒那麼貴啦!買機加維修7，8，萬而已。
勸你餐廳不要開放寵物進來，你要開放的話：也應跼限於獨立的空間。?????
這是行不通的!
(6) 請問開餐廳的基本設備費用大約多少?(全新品)
　 [咖啡機一台(含磨豆機)、中炸鍋兩台(夜市炸熱狗大小)、烤鬆餅機兩台(自訂圖案)、轉動式烤箱一台(左進右出那種大的)、大型冷凍庫一台、大型冰箱一台、蛋糕展示櫃一座、冰品冷凍箱一台(挖球型冰的)、聖代製造機一台(路邊那種螺旋式冰淇淋)......
。
約200~250基本的。週轉金還要加三個月的員工薪資+房租開銷。??????
沒那麼貴啦!150萬大概!我開過!