請教台中那裡有豆花教學 - 創業

Caitlin · 2019-07-05

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本身是不專業廚師，很喜歡研究自己喜歡吃的東西！甜點方面就是豆花

不知道各位四方大德那裡可以學習豆花製作，希望是濃純方面的(自己不愛滑嫩

付學費絕對沒問題。如果有好吃的豆花能學請各位能介紹(跪

祝大家順心

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All Comments

Elvira2019-07-07

豆花我教你免費啊！食譜給你照做幾次就會！細節打電話
給我問也可以，難的部分是炒糖水！

Anonymous2019-07-12

濃醇是加水比例而已，滑嫩部分凝固劑種類跟比例！傳統
做法差不多吧？仙草凍也類似。但是仙草有沒有加鹼熬煮
時間差非常多，有些仙草品種不加煮16小時也不會出膠

Hamiltion2019-07-17

豆花製作明明就是門檻最低的

Doris2019-07-22

如果是做市面上，加澱粉保水的豆花，難度不高。要做
到濃純，建議你至少濃度到brix12，漿不能稠，這樣技術
上的差異就做的出來了。

Margaret2019-07-25

ㄧ堆專家實在太利害了

Susan2019-07-27

我也能學嗎？？感恩

Joe2019-07-28

我也想學

Jake2019-07-30

我推糖水最難，原本以為是最簡單的部分...

Linda2019-08-01

樓上買現成的糖水濃縮汁很簡單的

Andy2019-08-06

我也想學～另外加鹽滷和石灰有什麼不同？

Rae2019-08-08

我也想學，可以順便教我嗎？謝謝