開店一個禮拜了！ - 開店

開店總是有許多眉眉角角是事先沒想到的

原本以為會挫冰 會煮料 就可以開冰店了

結果要學習的東西還是很多呢！

首先真的沒想到熱天開冰店貨損會這麼嚴重，

原本都很豪邁的一次煮一大鍋配料，下場就是過兩天倒掉一半重煮。

學習到慘痛經驗之後就慢慢學著去控制備量了


熱心的婆婆媽媽們來吃冰都會給很多建議，大部分都是很有用的！

也讓我一直在修正店內的工作流程、擺設，和配料的品項

開店當然是手忙腳亂的，一些事前都沒想到的小東西像是小掛勾都是臨時跑出去買

雖然都是在10元雜貨店買的，但是算算也陸續添購了好幾千塊的小工具

每次又跑出去買，就會覺得怎麼事前都沒有想到

雖然我對自己的糖水配方非常有信心(研究很久)

但是糖漿的量不是被嫌太多就是太少，像是小學生和年輕人都喜歡越甜越好

女生通常要少糖，但是有些又會默默端回來要加糖或是冰就不吃完了

老人家有些愛吃甜 有些人有糖尿病不能吃甜(但是不加糖或加很少她們又不滿意)

這點著實讓我有點苦惱，可能是還要拿捏的地方吧



說來說去還是貨損的問題最大(嘆)，

昨天才被客人說紅豆和芋頭有酸味，但是其實這兩鍋是前一天晚上才煮好冷藏的

除了對客人很不好意思之外，最怕還是顧客會吃出問題

另外像是芋圓珍珠湯圓這些不能放隔夜或放太久的，我都一次煮少少，用完再補

但是又被說看起來很不"澎湃"像是快賣完的樣子，很寒酸

多煮了全部倒掉也是很浪費

該學的地方還是很多的><



因為我這幾天腳不太方便，昨晚我國中同學還特地來當了四個多小時的義工

並且洋洋灑灑地寫了十多項都很detail但是很有用的建議

今天早上我前同事還主動跑來幫我掃地拖地洗碗整理廚房...要感謝的人太多

真的只能謝天了QQ


開幕前三天有我弟來幫我，之後他因為要謝師宴和去南部玩，我自己顧了一禮拜的店

大前天晚上收攤的時候腳踝不小心被拖車撞到，有點痛但還好

想說我以前當護士發燒到39.6度都還吊著點滴繼續幫病人打針，這點小傷算什麼

就都還照常開店上班，結果過兩天腫成1.5倍大...

還好我弟義不容辭地一大早從台中趕上來幫我，不然店就要開天窗了

有他幫忙顧，現在姐姐我才能在家抬腳消腫

雖然我小時候不遺餘力(?)的欺負他，

但是他現在已經成長成負責的好男人了，順便幫他徵女友，有興趣可來我店裡看貨XD

(ps. 23歲大學剛畢業唸國貿的，目前等當兵中，沒交過女友不菸酒沒玩d3，意洽喔~)



另外問一下，石牌附近有沒有店家在賣可以放門口的那種附腳架小黑板

普通或會發光的都可，我現在掰咖沒辦法跑很遠去買

還有立式的書報架，我朋友們捐贈的雜誌已經厚厚一疊了我還沒辦法擺出來 囧



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