關於食品販售問題 - 創業

各位好，最近經濟壓力大，有想要做些食品類商品販售

初期商品是韓式泡菜，接著可能是半成品的食品，例如宮保醬汁麻辣鍋底

預想的通路是目前有在配合的市場攤商寄賣，還有朋友路邊攤車寄賣，接著就是網路販售

我的問題來了，有大約爬過文研究，不過還是有些許不懂的地方

就是有關於八大營養素標示，這只能送驗嗎？還是可以自己算

因為是自行製作，也沒有申請公司行號，那包裝外的廠商名稱地址電話我該如何處理？有朋
友開餐廳有營登，能否掛他的名字當作製造商？

送驗的部份除了八大營養素另外還會加個大腸桿菌(檢驗公司標榜必驗項目)，加上製造商資
料，除了這幾點還有什麼需要注意的項目嗎？

謝謝各位

--