創業開店 FAQ

餐廳油煙從一樓排放還是從頂樓排放較佳?

Selena#事業

找了一間透間一樓租屋打算開美式早午餐店,但是油煙的排放問題跟住戶之間還沒取得共識,從一樓排放的話住戶擔心油煙味會住上飄,拉風管去頂樓排放的話,屋主覺得影響建築外觀,請問有沒有能同時解決上面兩個問題的辦法?

網友回覆 2

  1. Joe

    你只要找專業的廠商,把廚房的油煙處理設備規劃好,尤其一定要裝油煙處理機,油煙經過有效處理之後,油煙跟味道都會降低，再來油煙的出風口要找個適當的位置，就算直接從一樓排放也可以將對住戶的影響降到最低。早午餐型態的店家,大部份只有炸跟煎的需求,油煙可能不是那麼大,但是因為供餐的內容多樣,味道會比較複雜,是日後與住戶爭議的關鍵問題所在,因此一開始選擇油煙處理機時就要選「除味效果好」的機器,除味做得好，住戶沒有聞到味道,直接感受會比較好一點。你可以考慮有加強除味道功能的靜電機以及濾網式油煙處理機，比較一下兩者對於味道處理的做法，或者是請廠商到現場幫你評估，請他們規劃整體的油煙處理設備，最好整套設備都給同一家廠商做，到時後如果真的有問題，也比較好找到應該負責的對象。

  2. Andy

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