鹹湯圓的市場接受度?? - 創業

請教各位先進，家裡長輩是做古早味鹹湯圓的，
湯圓皮屬於純糯米製作，餡料工序比較繁雜，
所以一些店家都因為太累且毛利不高而沒有賣，
小弟認為鹹湯圓這種東西類似水餃，只是市場比較少見，
自家也有小店面販售，前陣子冬至期間也都會批發給市場小販販售，
口碑仍算不錯，如果想從網路開始感覺市場接受度不高，
我會先從食品衛生認證開始，請問從哪個通路發展會比較有機會?
目前一天生產量最多3000顆，以代工的方式跟店家合作?
還是成立食品工作室比較有機會成功呢?
請各位先進不吝指教。

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