10元飲料店 - 飲料店

By Quanna
at 2009-09-12T00:00

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明年夏天我想要開10元飲料店,有哪些生材器具要買,中古也可以,一間店弄下來要多少錢,一天要賣多少杯才會賺.多久才會回本,這些都在考慮當中,有經驗的朋友们可以告訴我嗎.
已更新項目:
其實飲料店也不一定都十元.像我们家這雖然紅茶綠茶10元但也會有其他15元或20元的飲料.且中杯.大杯價格都不一樣了.整天客人幾乎沒停過.應該有利可圖吧.

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All Comments

By Mason
at 2009-09-13T10:38

你好！
您要計算的應該是下面這個吧！？
特級烏龍茶，如果您測試客人接受度OK，買30斤時，一斤153元。每桶茶160g 成本41元。700cc約可搖20杯；成本2.05元。
若使用熟烏龍，買30斤時，一斤125元。每桶茶160g 成本33元。700cc約可搖20杯；成本1.65元。
兩種茶價差每杯0.6元
當然是對10元商品而言有差，不過我的認知是：賣的出去比較重要，因為可以賺更多！所以當初會建議用好的茶葉！
這不是感覺問題，可以用實際計算：
果糖成本：以平均每杯50g(其實茶好的話，喝無糖的人會更多，平均克數更低，更容易省下此成本)、一桶果糖460元計算：50/25000X460=0.92
杯子：1元、背袋+吸管+封膜：1.3元
以特級烏龍茶計算─合計：2.05+0.92+1+1.3 = 5.27 每杯賣10元，利潤：4.73元
以熟烏龍茶計算─合計：1.65+0.92+1+1.3= 4.87每杯賣10元，利潤：5.13
如果看起來似乎比例上您用熟烏龍比較划算！一樣賣100杯，您多賺60元，但是，會一樣賣100杯嗎？←這就是一般做成本計算時最大的盲點與錯誤假設！
如果您以特級烏龍，銷售比熟烏龍多一半的量計算50%計算，結果是什麼呢？
假設特級烏龍茶：一杯賺4.73元，賣150杯 = 賺709.5元
→ 熟烏龍茶：一杯賺5.13，賣100杯=賺 513 元
就多賺了(709.5-513)/513X100%= 38.3% 快四成
如果您的烏龍茶跟清心一樣好，也一樣賣十元，你認為會發生什麼事？
以我們經驗是，常常多的不止50%，單就烏龍茶單品而言，生意可以比原來的烏龍茶多到一倍以上的量。
而如果一天客人都沒什麼停，可以賣個1000杯左右！當中水電、房租、人事成本請依您自己的情形自行計算！賣1000杯的毛利共：1000X4.73=4730元→這不包括您有提到有賣高毛利商品的部份，這只是就最低毛利的茶品下去計算！
以上不是憑感覺，而是很科學的去計算出來！我們現在也正在把這個商品及觀念推到紅茶冰去…
如果您有其他相關問題或需求，可以先到我的回答紀錄搜尋，如果裡面沒有的話，您可以再E-mail給我喔~~
以上資訊希望對您有所幫助…
2009-09-20 17:37:54 補充：
我們本身是茶葉以及餐飲原物料商(位於台北縣)，且為經濟部合格登記的飲料工廠。在飲料部分，現在有跟義大利餐廳連鎖體系合作，也與目前大台北區最有名的壽喜燒吃到飽體系合作。目前也與一家茶飲連鎖體系合作開發各種茶葉..
有機會歡迎與您合作！