DanteGT的自介-一郎日式烤飯糰 - 創業

(一)必填區

ID/暱稱：DanteGT/綠茶

性別：男

年齡：26

地區：
台中市北區永興街75號
粉絲頁 https://www.facebook.com/mydreamboulevard

專長/事業領域：

現況：已創業

事業類型：獨資

創業時間/計畫創業時間：2014/11/17

我想：尋找合作夥伴/尋找廠商/尋找客戶/求助解惑

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(二)選填區(可選填以提高信用)

事業完整名稱：一郎日式烤飯糰

聯絡方式：台中市北區永興街75號
預訂專線0916012248
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(三)自由簡介區

自我介紹：
從小我就想要擁有一間自己的店，但因為被灌輸的觀念是用功念書、長大之後找好工
作成為一個有用的人，也非常努力的這麼做了。十年苦讀之後進入清華大學就讀，讀的是
財金系，不能說沒興趣，但想到之後要進入金融業一輩子，總是感到惶恐。
於是當兵時，由於不太需要腦袋，所以很認真的想了想要怎麼活才會快樂，最後決定
還是往開店這一個目標前進。

想到開店最簡單就是進入餐飲業囉，在家人一片不諒解的目光中我進入了一間中餐廳
當學徒，月薪19000元，雙頭班。
清華大學的學歷在板上不算什麼，但到了餐飲業就很困擾了。老闆說"你年紀太大、
又沒有經驗，以後少聽多做，不要以為自己是知識分子。" 於是因此受到了一些特別對待
，不能算是欺侮，但總是會要多做一點事。而且當時好像有個叫陳為廷的清大生，跟教育
部長發生了一些什麼，好像嗆部長還是怎樣，害得我常常被老闆約談，叫我不要以為大學
生了不起，其實什麼都不懂。不過當時真的很努力，老闆也對我改觀，常常說看好我，要
我好好加油。
一年後因為薪水因素換了餐廳，學歷填其他大學之後才沒有再發生這種事，也在餐飲
業打滾了兩年多，輾轉換了幾家餐廳，心中充滿迷茫。

後來看了一部電影"五星主廚快餐車"，裡面講述了一個CHEF想做自己的菜卻被老闆打
槍，最後開了個餐車，找到人生的快樂。再加上阿里巴巴在美國上市，馬雲提到的早年經
歷，其中一段話大意是他第一個創業並不成功，但賺了勇氣。這兩個故事讓我下定了決心
，要出來試試看，創業要等到有把握，永遠都不會開始。


事業介紹：

一郎日式烤飯糰是一個平價奢華概念的餐車，目的是希望大家用銅板可以吃餐廳菜
~手工~現做~
飯糰是自己捏的、肉醬是自己熬的、漢堡肉是自己打的、醬汁是自己調的
雞腿蝦子蔬菜等是自己去市場挑的
~健康~安心~
我們使用橄欖油、白酒等路邊攤難看到的食材
海鮮新不新鮮看蝦頭就知道
漢堡排用牛絞肉現場打給您看 煎完保證爆汁 絕非早餐店那種組合肉



創業心得：

超級無敵累，因為我的食材單價高，手續又繁雜，備料時間常常不夠
下午兩點半開，一點半左右就要過去煮飯，十點半收，收完十二點
回家洗完澡累癱在床上，早上要起床去市場買菜，買完要備料。
除了身體累、心也累。
店一開問題接踵而來，沒想到一個小攤子也這麼多問題...
再加上剛開店也許知名度不夠或其他原因，生意並沒有很好
一對人來拿名片卻不點餐
客人一來又是一窩蜂，忙的時候超忙，閒的時候可能一個小時都沒客人
心裡那煎熬真是難以言喻...



其他想說的話：

既然自介了就順便問幾個問題 希望大家幫忙指點一下

1.請問夜市賣牛排的攤商 他們雞腿是去哪買阿 我已經是找批發商拿了 用我的成本算
他們應該賺不太到錢吧 是我拿太貴還是他們另有門路?
(我是1斤85去骨雞腿 一次15斤約35隻 故一隻約37元)

2.剛開店生意十分不穩 我有時會覺得一個人忙不過來
於是用較低的薪水請朋友來幫忙，但又常常我們兩個大眼瞪小眼沒事幹
這樣的情況各位老闆會怎麼處理呢?

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