maxmin2100的自介-咖啡簡餐小店(已創業)

(一)必填區 ID/暱稱：maxmin2100/Naomi 性別：女 年齡：30 地區： 新竹縣竹北市隘口一街9號(竹北高鐵區) https://www.facebook.com/GoodTimeCafe01 專長/事業領域：飯麵類簡餐餐點,墨西哥餅三明治等輕食,咖啡拉花 現況：已創業 事業類型：獨資 創業時間/計畫創業時間：2012/12起, 戰戰兢兢的過完第一年了 我想：尋找合作夥伴/尋找客戶 ============================================================= (二)選填區(可選填以提高信用) 事業完整名稱：耗時光咖啡館 統一編號：申請中 聯絡方式：03-6682551 新竹縣竹北市隘口一街9號 https://www.facebook.com/GoodTimeCafe01 ============================================================= (三)自由簡介區 自我介紹： 哈囉大家好~ 小妹我大學的時候念的是商業設計,畢業之後不務正業,出國一小段時間 去英國working study拿一個餐飲管理的證照,中間實習的過程說穿了其 實是去國外當廉價勞工,幫歪果人換床單洗廁所端盤子,中間歷經波折, 碰到一些澳郎也交到許多好朋友,從此對服務業產生相當大的興趣。 故回台灣找了飯店業務的工作,除了了解飯店工作的流程之外也接觸行銷 和業務開發,後來因緣際會到澳門的賭場工作(休閒娛樂業的金字塔頂端) 才沒幾個月就因(文化)水土不服而逃回台灣(所謂的貴賓廳公關應該就是 不用給摸大腿的酒店小姐吧,這才明白平淡小確幸的美好) 回來後檢討該是認真找穩定工作的時候了,故找了個國外業務上班族的工作, 由於公司不大故短暫身兼經理助理,陪同出國參展拜訪,後來公司代理新產 品後又被分派跑國內開發業務,最後要搬到新竹就離職,來到新竹後,憑著 花花綠綠的的工作經歷加上不錯的語言能力,工作機會是有的,不過最後想, 來試試創業吧! 我沒有什麼了不起的學歷,在職場的經歷大概就只能說是種類很豐富,還有 一股傻膽和韌性,創業這件事就像是把自己之前所學一次性統合,然後在跌 跌撞撞中強迫學習之前不知道的事,像是採購,財務和管理等等的事。 事業介紹： 這是一間沒有華麗裝潢的溫馨風格小店,老闆娘很親切唷(這不是老王賣瓜, 人家網路上偶有部落格分享的有些會提到),每天大概六成以上的客人都是 可以聊上個幾句的熟客,由於不是餐飲專業,開了店才知道有半成品這種東 西,食材都是去早市採買,交回店裡烹煮 特殊的咖啡拉花,也是耗時光的特色之一,有興趣的朋友不妨去粉絲團看看 隨興創作的蠻多的,大家看了開心喝了一天都有好心情^^..可惜的是大家都 只記得咖啡拉花,就忘了咖啡的味道,真的有點可惜,我們的咖啡也是精選豆 挺好喝的呀 創業心得： 結論是…超刺激的,累翻了,好多沒預想過的辛酸和意想不到的快樂 承受營收起伏的心理壓力,每天超時工作挑戰身體極限,躺在床上卻因為這和 那的煩惱和考量沒辦法睡著,我知道版上許多創業前輩都是這樣的,不過還 是很驚訝自己怎麼撐下來的? 原店是較家庭式陽春型的咖啡烘培坊,跟對方交涉有意頂店之後,以對方開 的價格進行評估,殺價,再扣除不需要的家電和家具,最後約以開價的1/3將 原有的二手咖啡機,嵌入式電器和部分家具頂下 高鐵區是個新開發區,市場這餅看似很大其實並不成熟,小店地點不好,不只 是巷內還是雙邊單行道,租金便宜相對能見度超低,但行銷廣告經費有限,所以 只能辛苦的經營有滿意有介紹的熟客市場。 成熟商圈的商機在於求新求變,新興市場的經營在於滿足基本需求,要先養成 消費習慣,所以基本上我的策略是把附近有用餐需求的潛在客戶分為幾大類 ,再設定他們可能可以接受的餐點和價位,所以後來店的走向就變成了間 “飲食店”了,咖啡機的存在好像只是一個風格調性的代表 不過也好,基本盤做穩了之後咖啡可以作為其它的加分變化,未來會怎麼樣呢? 就且走且看吧 已經一年了,目前店的營收大致上還是維持收支打平,尚無利潤可言,不過戰 戰兢兢的經營好像也沒有虧損過,雖不滿意這一年的表現,但我想應該可以稱 做為已經盡力了,現在店已經不需要我隨時在裡面待著照顧,要把時間多 花在新產品的開發,市場經營和行銷活動上面 其他想說的話： 徵求夥伴,新竹地區有特色卻苦無平台的展示的創作也好商品也好,如果認為 耗時光是合tone的話,歡迎來信討論,我們很樂意延伸多元性的發展,希望未來 有很棒的合作!! –