Re: 剩飯怎麼處理？ - 開店

By Lucy
at 2022-05-25T21:11

Table of Contents

如果是火鍋店的話

我朋友的作法是提供三種可以澆飯的醬汁

魯肉汁、壽喜燒醬汁、咖哩醬

隔夜飯加新煮的飯大概一比一下來混在一起

就算你不澆飯，單吃白飯，也吃不太出來

經過多年的測試和身邊同業的經驗

大概白飯在12個小時內，都是可以保持好吃的狀態

如果你是在晚上六點煮的飯，我們都是店休後直接冷藏

開店前一個小時的再拿出來按保溫

基本上吃過的人都吃不出來是昨天煮的飯

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