一個美食部落客和料理職人的創業故事～吃 - 創業

我是安妮郭媽媽，大約五～六年前開始經營部落格，
專寫美食食記，也寫一些國內外旅遊文。
另一個主角則是有接近30年南洋料理經驗的Leon大哥，
他精通泰國料理，新加坡料理，印尼料理等等。
我們是認識十多年的好朋友。
在兩年前我們經過評估後開始了我們的創業路。

創業的第一個地點是高雄著名的瑞豐夜市，
我們先以試水溫的想法試營運，
販售的是泰式口味的潛艇堡。
因為營業時間比較不符合我們的生活習慣，
幾個月後我們換到自強夜市(苓雅市場)。

在這裡我們增加了產品項目～打拋肉蓋飯，
再經營了幾個月發現路邊攤的方式不大適合我們的產品，
因為這時想要增加飯類的品項，
所以找了一個坪數不大的店面，
是在七賢一路上。

這裡是屬於上班族群，甚至以金融商圈為主，
所以我們設計了泰式便當系列，
價格以65～100元之間。
這是一個很陽春的店面，不能裝冷氣，甚至也沒有廁所。

但因地利之便讓我們的名氣漸漸上升，
四個月的時間，來客率及知名度讓我們又開始尋覓新址。

感謝主，在離七賢一路不遠的六合路上找到了一間透天厝，
坪數大了不少，也可以裝冷氣，更高興的是，
有廁所了(笑)。

現在我們在這裡已經快一年了，
客源更是因為天氣變熱而源源不絕。

我和Leon大哥都熱愛泰國，
也希望以平價且地道的泰國美味提供給跟我們一樣的吃貨。

雖然我們是便當店，
但客人點的每一道主菜都是現煮的，
所以客人們的反應都很不錯。

這一路走來，
不管是找尋地點，設定產品，
開發口味，現在回想起來真的甜苦參半，
也很開心我們當初的堅持，
現在獲得許多人的肯定。

希望我們的創業故事跟已經創業的朋友互相勉勵，
提供想要創業的朋友一些心得。
我們也有一套創業sop讓想在餐飲業，
卻不知道要如何下手的朋友參考，學習。
有興趣的人歡迎站內信，或直接跟我們聯絡。

謝謝大家辛苦的看完我拉拉雜雜的心路歷程。


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posted from bbs reader hybrid on my InFocus M810

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態度決定你的高度,
文字代表你的氣度,
口氣代表你的風度,
粗俗的字眼或許能為你帶來短暫的注目,
但是時間一久就會讓人發現:
原來,你頭腦和肚子裡裝的,是一樣的東西!

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