一個美食部落客和料理職人的創業故事～吃 - 創業

原文吃光光!!


沒想到我個人的經驗還引來蠻大的回響!
先謝謝大家的支持!

因為詢問的問題都大同小異,
所以我想統一在這裡回答.

我一路走來都跟"吃"有關,
不管是之前當美食部落客,
或是現在自行創業.

因為曾是美食部落客,
所以對於食材的品質,口味,要求都會比較高,
而店裡另一個靈魂人物Leon大哥曾任許多大型泰式及南洋餐廳,
所以作出的口味當然也就比較餐廳等級,
雖然我們只是小小的便當店><

針對於目前的食安問題,
甚至我們還有一塊農地,專種店裡需要的香料,
都是無農藥,無化學肥料的健康種植!


好了,現在回到正題,
因為我的經驗,所以與各位分享的也是以餐飲為主,
不過我想大方向是放諸四海皆準的.


創業的第一步:要賣什麼?
答:要賣市場需要的,而不是賣自己喜歡,或是不賣自己不喜歡的!
當然如果像我能把興趣(吃和泰國)作結合,是最好的了!

創業的第二步:先決定商品還是地點?
答:我想各有優缺點,但我比較傾向先決定商品,價位再找地點,
因為人人都喜歡人潮多的地方,但要想的是,
人潮多的地方,創業者能負擔的起房租嗎?
所以我個人認為要先決定商品再找地點.


創業的第三步:資金!
答:要知道自己有多少資金可運用,
這包括生財器具的購買,店租,店租押金,流動資金,預備金.....
而且預估的費用到後來一定會再追加,
所以如果你預做總資金必須有30萬,再實際上最好準備40~45萬比較穩當.

創業的第四步:要清楚知道不是一開店就能賺錢,
這時預備金就會派上用場了!

創業的第五步:如何降低創業風險?
答:很多人不喜歡加盟,認為那是浪費錢,
所有的人都認為自己很行,不需要加盟,
孰不知想法與現實的差距.

所謂的加盟金,買到的就是前人成功與失敗的經驗累積,
付了加盟金,可以讓你少走很多錯的路,
而且在迷惘時有人可以讓你請益.
所以當你沒有創業經驗時,
加盟或是付一些指導費是很值得的.


結語:
我自己是作餐飲的,
如今"吃泰飽"雖然還不敢說很成功,
但還蠻受到客人的肯定,
所以我們也研發了一套sop,
讓初入餐飲的人,或是會餐飲卻不知道如何經營創業的人能輕易入手.

或許有人會捨不得,或認為這筆錢不需要花,
但這是我經營了二年多,從夜市到攤商,再到店面,再到即將開二店,
以及之前當美食部落客時,吃了上千間店家的心得.

想要創業成功,不外乎是金錢和時間.

就看你是要用時間去碰碰撞撞,還不知道成果會如何,
還是用錢買別人的經驗,加快達到創業成功的目標!

以上是個人淺見,歡迎一起討論.

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態度決定你的高度,
文字代表你的氣度,
口氣代表你的風度,
粗俗的字眼或許能為你帶來短暫的注目,
但是時間一久就會讓人發現:
原來,你頭腦和肚子裡裝的,是一樣的東西!

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