便當店外送路線怎麼計算值不值得 - 創業

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By Daniel
at 2019-08-17T21:29

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小弟的店剛好跟原PO有點類似, 我也是從一開始整個店很不賺錢,

到現在可以攤提折舊, 當然我也沒厲害到大賺錢, 不過我想可以拋磚引玉


https://img.onl/b96VrR


1.用雲端google或是excel做出類似這樣的表

2.將花費分為三項: 人事/食材/雜支

3.食材裡面可以細分為肉類, 菜類, 或其他食材更佳, 雜支裡水電瓦斯一定要另外拉出

4.設備還有一些初期的裝修費, 或是購置的交通工具之類要列入折舊, 一般保守攤提3-4年,如果很賺錢, 可以在1-1.5半回收, 甚至強店是1年內

5.最後把所有的費用填入後, 就可以比較清楚了解整間店的狀況



然後就到了檢視總表的時刻, 在所有的數據的輸入後你會找到更整體的了解狀況,

首先你可以從人事, 食材, 租金, 折舊, 水電費用...等分別推出該有的營收

反過來你也可以知道這樣的營收其實你只能花多少的錢在每個部份,

這就是為什麼有些店在還沒做之前就可以知道我裝潢的錢不能超過多少




後來我歸納出穩定營利的店比重都差不多, "幸福的家庭都是相似的,不幸的家庭各有各的不幸"

如果你食材太重, 那有幾個方向可以考慮:

1.換菜色 2.漲價 3.減量 4.尋找價格更實在的供應商



不過餐飲業的核心是: 客單* 來客數, 而來客數又分為新客與回頭客, 這種實吃的餐飲,回頭客尤其重要

所以在追求回頭客的前提下, 食材成本高確實會有部分競爭力

因此還是需要更完整的數據才能有更深入的分析


以上, 讓我們一起在餐飲的路上努力

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Tags: 創業

All Comments

Una avatar
By Una
at 2019-08-19T12:00
上一代路邊店真的不會運用科技做數字管理,有POS幫忙已經
Jake avatar
By Jake
at 2019-08-21T22:28
算是進步,但在現今高度競爭環境,無法精算尋求改善就變成
Todd Johnson avatar
By Todd Johnson
at 2019-08-24T12:48
劣勢.原發文樓主加油,二代的最大貢獻就是導入電腦精算
Hardy avatar
By Hardy
at 2019-08-26T04:58
真的,我寧願貴一點品質好。
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By Charlotte
at 2019-08-27T16:22
貴一點品質好是迷思,事實上價格差不多的品質也都那個鳥樣
Regina avatar
By Regina
at 2019-08-29T16:32
貴一點就是利潤多一點,然後訂單少一點而已,內容不會變
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By Zora
at 2019-08-31T05:41
只要是接觸過製造業的都知道,如果要好一點,代價是貴很多
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By Bennie
at 2019-09-04T07:34
你要做到比業界競爭對手好一點,做出來的東西就會貴一大截
Jacob avatar
By Jacob
at 2019-09-07T07:26
什麼"貴一點好很多"那都是廣告術語,事實是好一點會貴很多
Frederic avatar
By Frederic
at 2019-09-08T00:51
餐飲來說不見得是迷思 吃牛排就很明顯知道差多少了
Hazel avatar
By Hazel
at 2019-09-08T17:27
貴一點是不是迷思...看業者良心
Ula avatar
By Ula
at 2019-09-09T09:18
也要看環境
Blanche avatar
By Blanche
at 2019-09-11T07:20
餐飲主要成本不在食材上,所以最終端的售價比別人貴一點
是有可能讓客人吃到好一點的原料沒錯,但也僅是有可能而已
Blanche avatar
By Blanche
at 2019-09-14T05:08
很多店的貴一點,主要是裝潢和店租比同業貴,食材都差不多
Victoria avatar
By Victoria
at 2019-09-16T08:03
品質好 可能不只貴一點
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By Annie
at 2019-09-21T03:21
120跟150的店就差很多了
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By Ina
at 2019-09-23T06:07
150的店不保證比120的好吃
Vanessa avatar
By Vanessa
at 2019-09-25T06:10
你整篇文都少算了一樣很重要的,就是店租
Mary avatar
By Mary
at 2019-09-28T13:22
X大也講了裝潢跟店租更貴,那是不是位置跟環境好一點
在都會區開店,這兩樣好一點也會吸引到很多人
David avatar
By David
at 2019-10-02T15:44
認同原po的回覆,好的商業模式才能賺錢,生意量只是參考

菲律賓馬尼拉 台式菜系成熟外賣店

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By Steve
at 2019-08-17T11:10
請注意,本版不為發文者背書,找尋頂讓物件請自行查證斟酌(本行不可刪) 1.頂讓物件/生財器具:(請詳細描述頂讓物品/器具) a.當地營業執照 b.廚房所有器具 c.冷凍櫃/冰箱/4格冰櫃 d. 2台電動車及2台摩托車(皆為一手車) e.訓練完成的熟手菲律賓幫廚/車手共6位 f.外賣微信工作號,現有3000多人 *若店面為租賃請標明租金 每月店租350 ...

國內外的創業版或社團

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By Odelette
at 2019-08-17T10:24
不知道大家除了toberich之外,還有看什麼樣的創業或社團呢? 國內外、大陸的皆可,希望能接觸多一點管道,也看看別人的案例跟問題~ - ...

想賣宵夜

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By Yuri
at 2019-08-16T19:39
※ 引述《kl406002 (jung)》之銘言: : 大家好,今天才發現到這個版, : 想請問一下各位前輩們一些問題, : 目前情況 : 想要增加收入,但不放棄原本工作的前提下,想與男友賣加料蛋餅 : (並非西式早餐的那種吃不飽蛋餅) : 店面及設備 : 因為他們家本來就是賣中式早餐的,所以晚上可以使用 : 開設時間 : 晚上10點到半夜1點 : 想問的問題 : : 1. 該如何行銷讓 ...

cuc的自介-表演藝術及娛樂產業

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By Madame
at 2019-08-16T18:29
(一)必填區 ID/暱稱:cuc 性別:女 年齡:3x 地區:團隊位在新北,但世界各地都是我們的表演舞台 :) 專長/事業領域:表演藝術及娛樂團隊 現況:已創業 事業類型:合夥 創業時間/計畫創業時間:2012 我想:尋找合作夥伴/尋找廠商/尋找客戶/尋找投資者/尋找業務 ============================================ ...

明年又調薪水了大家還好嗎

Jacky avatar
By Jacky
at 2019-08-16T18:27
我忘記在哪一本書看到 大意是說 一家正常發展的公司 商品販賣本來就應該隨著通膨、物價而漲價 台灣這二十年發展有點畸形 理由太多 不贅述 政府這幾年也不過是試圖拉一點上來 但又受限與台灣本身貿易體質 不敢一次漲太多 人力資源也是一種商品 適當漲價是正常趨勢 以我的內心話 巴不得漲更多 這樣才能讓那些靠抑制人事成本長期低價銷售的店家企業 倒光 台灣才會更正常一點 - ...