傳統小吃繼承 - 創業

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By Linda
at 2022-01-20T11:47

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各位前輩好~
小弟也進入不惑之年，
在電子業業界打了許久，
目前打算回家繼承家裡原本的小生意，

從爺爺奶奶還在時，
我們家就是作一些傳統小吃，例如：年糕/發糕/肉粽等等之類的，但這些其實很吃節日，
目前由父母接手，大概就是傳統節日才大量製作銷售，父母年紀也大了，沒有打算繼續作
，但從小吃到大的口味即將消失，覺得非常可惜。

我的想法是，先接手肉粽這一塊，單純化，
由於以前都是在市場擺攤，沒有店面，
目前有跟團購主洽談合作，當然也就是會需要抽傭，且數量沒辦法很明確，
可能初期要嘗試承租夜市之類的，
雖然一切都要承擔失敗的風險，
但沒跨出去，好像也不是辦法，
不知道各位前輩有沒有好的建議呢？謝謝

附上肉粽自拍照~

https://i.imgur.com/rdDjiO9.jpg

--
Tags: 創業

All Comments

Iris avatar
By Iris
at 2022-01-23T05:25
小弟是在媒體廣告界打滾多年，後，準備回去接業，同樣
生產傳統小吃（碗糕蘿蔔糕），但我覺得主要還是要作貼
近市場需求的東西，畢竟是作商品買賣來賺錢，而不是推
銷文化情懷來作心酸，最後如果賣不好，就要思考如何換
包裝換產品線，當然賣的好就看如何再增加出貨量，先把
貨銷出去更重要，至於賣什麼是其次
Eartha avatar
By Eartha
at 2022-01-25T23:02
商品化,簡單化,
Zenobia avatar
By Zenobia
at 2022-01-28T16:40
年糕小食化..
Frederic avatar
By Frederic
at 2022-01-31T10:18
如果對自家肉粽口味很有信心的話就衝
畢竟好吃才是長久之道 實體網路都可多元發展去擺賣
Dinah avatar
By Dinah
at 2022-02-03T03:55
好吃才是重點
Elizabeth avatar
By Elizabeth
at 2022-02-05T21:33
怕親朋好友不敢說，有給過不熟的人試吃，幾乎都是鼓勵要
開賣，不好吃應該也不會賣了四五十年了....
Lucy avatar
By Lucy
at 2022-02-08T15:10
一、好吃是基本，但產品差異會是販售的重點。二、團購主要
有要有業績，妳的品牌他的團友有沒有聽過很重要，還要足夠
的空間讓利給他後還有賺。
Robert avatar
By Robert
at 2022-02-11T08:48
小孩不一定能復刻長輩的手藝，需要自己熱愛研究料理的
人，才可以靠這個賺錢
Doris avatar
By Doris
at 2022-02-14T02:25
可以開4,50年口味應該是沒問題如果可以維持住口味剩下就是
用年輕人的行銷方式去打進新市場了 加油
Doris avatar
By Doris
at 2022-02-12T14:16
肉粽好耗人工，炒料包粽，之前幫媽媽做很辛苦
Rebecca avatar
By Rebecca
at 2022-02-15T07:54
肉粽耗人工是因爲一個人做完全部的工作..也沒機器輔助
其實就生產來講,分工合作後,就單純不少..不過要有量
Andrew avatar
By Andrew
at 2022-02-12T14:16
而且肉粽不一定要居於肉粽的摸樣...
Dinah avatar
By Dinah
at 2022-02-15T07:54
香港人吃的糯米鷄,我就覺得可以參考..
形狀可以改變...方便運輸...
Elizabeth avatar
By Elizabeth
at 2022-02-12T14:16
加工方式,摸具等...這些都可以考慮..
Franklin avatar
By Franklin
at 2022-02-15T07:54
噱頭也很重要...例如大日子推鮑魚,乾貝肉粽..
賣高單價做噱頭..
Agnes avatar
By Agnes
at 2022-02-12T14:16
肉粽這種產品隨著現代人重視健康的情況提升，可能非常
需要變小、變精緻
月餅現在大家也怕胖不吃了
Olive avatar
By Olive
at 2022-02-15T07:54
肉粽長得不像消波塊就不是肉粽了，好吃的肉粽跟炸雞一樣不是
追求健康啊
Elvira avatar
By Elvira
at 2022-02-12T14:16
傳統食物的問題是非節日時段你根本不會想去吃
Faithe avatar
By Faithe
at 2022-02-15T07:54
有些小吃店 肉粽是日常菜單之一吧 還有少數的肉粽專賣店
Anonymous avatar
By Anonymous
at 2022-02-12T14:16
肉粽年糕應該可以和餐飲店長期配合
Bennie avatar
By Bennie
at 2022-02-15T07:54
先確定手藝能跟上父母再說吧
Charlotte avatar
By Charlotte
at 2022-02-12T14:16
看一些原本生意不錯的店，子女接手後手藝不精流失顧客
Cara avatar
By Cara
at 2022-02-15T07:54
肉粽可以冷凍
Doris avatar
By Doris
at 2022-02-12T14:16
看看現在健康餐店家越開越多 這種高熱量的很難賣了
Faithe avatar
By Faithe
at 2022-02-15T07:54
可以做小(不求吃飽) 符合現代健康需求 廣鋪貨到都市通
路 或退居二線 夜市很多美食都在基礎食物上變化 把肉粽
做基礎食物讓攤商去變化 就不分季節
Genevieve avatar
By Genevieve
at 2022-02-12T14:16
有既成模式先比照 了解生態再創新比較好
Rachel avatar
By Rachel
at 2022-02-15T07:54
肉粽，我只會記難吃的，此生不買
Michael avatar
By Michael
at 2022-02-12T14:16
照片拍的很好，看起來很好吃
Zanna avatar
By Zanna
at 2022-02-15T07:54
小市場不是沒市場 是利基市場

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Yedda avatar
By Yedda
at 2022-01-19T20:17
請問有人用過快一點的線上點餐服務嗎? 前陣子開始架設官方line，加入的客人蠻多的 本來只是提供菜單和公告休息日這些比較簡單的訊息 最近開始有客人問可不可以線上點餐來自取？ (可能是疫情期間大家也蠻習慣外帶的模式，對我們店家來說可以提早備餐也方便) 本來想說就用手動回訊息的方式接單 但是我們家 ...

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By Edith
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