[創業]準備開一家早餐店!! - 創業
By Zora
at 2009-12-14T00:00
at 2009-12-14T00:00
Table of Contents
想開一家早餐店!!
店面是自己的..
可是店面是巷中巷也不是在馬路旁..
好處是店租不用...
目前有點擔心準備不夠多!!
以下是我開店準備的一些資料~~
地點..林森北附近..
能做的族群..住家..酒店..上班族
生財工具已有了料理台~煎台~冰箱~桌椅~
還缺封杯機~油炸機~
原物料廠商還在尋找!!
菜單DM已有草稿!!
準備資金10萬!!
沒有要加盟!!
人手目前2個我和我女友<明年可能會結婚>
為了開早餐店也有去早餐店學習一個月
本人是餐飲科的也有丙級執照
請問各為前輩我還有哪些不足的地方嗎??
已更新項目:
沒有要加盟!!沒有要加盟!!沒有要加盟!!
請別再給我加盟相關的資訊!!
請注意看文章內容在回答好嗎!!
店面是自己的..
可是店面是巷中巷也不是在馬路旁..
好處是店租不用...
目前有點擔心準備不夠多!!
以下是我開店準備的一些資料~~
地點..林森北附近..
能做的族群..住家..酒店..上班族
生財工具已有了料理台~煎台~冰箱~桌椅~
還缺封杯機~油炸機~
原物料廠商還在尋找!!
菜單DM已有草稿!!
準備資金10萬!!
沒有要加盟!!
人手目前2個我和我女友<明年可能會結婚>
為了開早餐店也有去早餐店學習一個月
本人是餐飲科的也有丙級執照
請問各為前輩我還有哪些不足的地方嗎??
已更新項目:
沒有要加盟!!沒有要加盟!!沒有要加盟!!
請別再給我加盟相關的資訊!!
請注意看文章內容在回答好嗎!!
All Comments
By Andy
at 2009-12-18T17:21
at 2009-12-18T17:21
關於你的問題，基於輔導多年的經驗，早餐要做有下列要點，給你參考：
1.基本的漢堡、三明治、蛋餅、飲料要想辦法做到最好：畢竟有創意很好，但是根本的東西最重要！早餐的族群就是那一些，同質性競爭別人的客戶過來比較快，如果您的創意是轉換太大，客人有不能習慣的問題…
2.速度要練習很快：早餐是一個搶錢的行業，能搶錢的時間只有六點半到九點(看地區不等)，而且大部分客人在乎的就是速度！有的人為了上班都可以不吃早餐了，你如果要他等，那他下次一定不來。
3.開發一系列帶了就走的產品：有很多人是趕時間族群，這種商品的多樣性選擇很重要。
4.對自我要求要高：請記的一件事，現在很多人是去早餐店買漢堡去超商買飲料，主要就是現在早餐店飲料水準比超商還要差…所以要做，要以超商水準當作自己的最低自我要求！
5.店面要明亮、乾淨：記的煎台根附近環境要每天清潔整哩，不要釘太多層架在牆壁上，層架上一放東西，看起來亂七八糟，使用者很方便，但客人觀感很差….
6.注意東西的週轉率：要維持原料的新鮮，如果無法維持新鮮，那樣商品寧可不賣！
7.與客人多互動：常問客人吃的感覺如何，然後請客人給意見。有新創意的東西常常請客人吃，因為免錢所以客人都會說還不錯！但是千萬別當真，很多客人心裡說的是─不用錢的情況下還不錯！
8.記住客人習慣：記住每個客人喜歡吃的熟度、口感、加菜否、是否加番茄醬、胡椒等等…讓客人覺得不費時、費事，而且覺得你很親切…
9.挑選對的原物料：請記得一件事，餐飲最重要的就是原物料(看過日本節目就知道)。原物料不是比價了事！原物料沒有特定規格，很多東西差一點就差很多…
茲附上一些廠商資料供您參考~~ 青菜請至環河市場，找幾家大家品質好的配合，會比較便宜！
至於包裝材料及雜貨，建議找就近地區的廠商，這樣服務會比較好~~
吐司麵包
嘉展吐司廠：02-29188448
程美珍吐司廠：02-23036078
吉翔吐司廠：02-22289808
盛香軒麵包：8261-1325
利祥食品有限公司
熱狗、火腿、培根、麥香雞堡、卡拉雞腿堡、起司雞堡、菲力雞堡、檸檬雞堡、黑胡椒豬肉堡、起司豬堡、鐵路豬排、豬柳堡、雞塊、薯條、蘿蔔糕、蛋餅皮
台北縣土城市日新街52-1號 電話：(02)22638256 傳真：(02)22637956
億源商行(蘿蔔糕) 0921-189-940
傳統港式蘿蔔糕.山藥糕.芋頭糕.馬蹄糕及各式粿類
雜貨大宗國豐商行電話:2983-1715 台北縣三重市重陽路20巷12號
牛乳...........28850447
香冠食品有限公司 0933-864-225
雞蛋.鴨蛋.皮蛋.鹹蛋.液體蛋.滷蛋.牛奶.羊奶.豆奶果汁.冬瓜茶.優酪乳
成發蛋行0932-166-692 專營:雞蛋.鴨蛋.皮蛋.鹹蛋
松德包裝材料 電話：(02)2781-4789 傳真：(02)2721-8454 台北市中山區渭水路22號 (建國啤酒廠對面)
我們本身是茶葉以及餐飲原物料商(位於台北縣新莊)，且為經濟部合格登記的飲料工廠。在飲料部分，現在有跟義大利餐廳連鎖體系合作，也與目前大台北區最有名的壽喜燒吃到飽體系合作。目前也與一家茶飲連鎖體系合作開發各種茶葉...
本公司咖啡豆採日本全新機台的電腦控制熱風烘培...與傳統咖啡豆的直火烘培差在讓熱度更有效滲透入咖啡豆內部，完成整體咖啡豆的熟成.... 在醒豆之後，可以呈現均勻熟成的咖啡豆，不會有裡面要熟外面卻已經焦化等問題...可以讓您品嘗出完整的咖啡原味，喝過的人都流連忘返，讚不絕口！這是為什麼我們的咖啡豆最後會較具競爭力，為市場所信賴採用！歡迎您多比較.... 謝謝...
而且在早餐部份，我們有相當豐富的經驗！ 在飲料方面，更是十分專精與對市場有非常獨到的看法！也可以到店面指導您如何泡飲料。歡迎找我們配合喔~~
如果您有原物料需求、其他相關問題或需求，可以先到我的自我介紹檔之回答紀錄搜尋，如果裡面沒有的話，歡迎看我的自我介紹來進行聯繫！
以上資訊希望對您有所幫助…
By Ursula
at 2009-12-17T19:00
at 2009-12-17T19:00
祝平安順心
http://tw.myblog.yahoo.com/lingslingss-lingslingss
By Edward Lewis
at 2009-12-14T15:58
at 2009-12-14T15:58
By Charlotte
at 2009-12-14T23:43
at 2009-12-14T23:43
2009-12-20 19:27:30 補充：
從補充可以發現你有點激動，可以了解你現在的心情，三分運氣七分努力，希望你的努力會有成果加油
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