創業西式早餐店要注意的事項? - 創業

By Tracy
at 2009-09-28T00:00

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因為我想創業開早餐店。
我想請問現在哪些西式早餐店比較有名的，還有比較好吃的是哪些店?
大概開店弄到好要多少錢?
還有哪些要注意的地方?
希望本身有經驗開早餐店的人可以告訴我，
請不要自銷!也不要推銷!

All Comments

By Ingrid
at 2009-09-29T09:56

如果選擇加盟, 最好挑大型的業者來合作未來發展比較看好, 畢竟大者恆大。有提供全省服務的大型早餐連鎖很多, 以下資訊提供給你, 鼓勵你多問及試吃, 貨比三家不吃虧!
弘爺漢堡, 美芝城, 拉亞, 麥味登都是知名品牌, 全省門市超過500家以上, 算是經過市場的考驗了, 有通過經濟部TGCS優良總部評鑑的只有弘爺跟麥味登, 個人推薦弘爺, 東西好吃之外, 出餐速度真的夠快的, 好吃不是單我覺得而已, http://www.askareiko.com/archives/2111%E5%A6%82%E6... 起頭會做的比較辛苦。
現代人早餐比較少自己煮了, 要嘛吃外面要不就不吃, 早餐市場算是穩定的, 不管加盟還是自營, 準備金50萬起跳(大品牌的總部多可以提供小額創貸協助), 有的像拉亞就要比較多錢, 撇開貴的不說, 50萬是花到那裡去了分析給你聽~
一, 設備
像是煎台, 烤箱, 油炸機, 麵包機, 冷凍冰箱, 冷藏冰箱, 桌椅, 小五金, 抽油煙機, 靜電處理機, 切烤檯, 工作檯, 保溫箱, 封口機, 咖啡機, 快速爐等等, 這些買新的大約三十多萬, 中古就會便宜一些, 保固問題要小心注意。
二, 裝潢
像是天花板, 地板, 牆壁, 水電工程, 招牌, 形象輸出, 包柱, 門眉, 雨棚帆布等約要十幾二十萬, 坪數大小會影響到完工金額。
三, 加盟金
基本上有加盟就會有加盟金, 不過都說是免加盟金, 我覺得各體系大多包裝進設備裝潢裡頭了, 當然有收加盟金的話就會有教育訓練跟行銷協助啦, 有付出也會有回報, 有品牌自然也會有品牌的好處, 對生意的影響多少可以看一下這篇討論~
http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qi...
裝潢少一點, 開店金就便宜些, 裝潢多一些店面就漂亮些, 便宜好還是漂亮好, 見仁見智, 不過如果你決定要用加盟的, 評估加盟誰還有其他地方要注意~
一, 一週幾配?
個人覺得最好一週兩配, 食材的新鮮度跟理貨的麻煩有比較好的平衡, 冰箱也不用太多個屯貨, 一週一配的冰箱沒有三到四台根本沒辦法, 一週三配的又每天在點貨理貨整理冰箱就好了, 那很累人, 不整理又不行那會導致有些貨永遠冰在最裡面......
二, 口味?
早餐畢竟是餐飲業, 東西不好吃生意就不會好, 各家口味也有所不同, 這點你應該要特別注意多去試吃喔。
三, 員工訓練?
早餐黃金時間只有4個小時, 成敗一翻兩瞪眼, 東西再好吃速度慢客人下次就不會光臨, 大家都趕上班趕上課, 沒時間等你慢慢弄, 速度跟你的訓練及進貨食材的預處理程度有關。 (煎台手跟切烤手兼招待都要很強才行, 人員反應如果不夠快那是真的不行呦)
四, 行銷跟輔導?
早餐的競爭是很大的, 總部的行銷跟輔導很重要, 麥x登有代言人, 弘爺x堡甚至跟王力宏有合作, 其他似乎沒聽過, 不過麥x登店有夠多的, 據說每個輔導要管一百多家店這就有點給他拼一點了......
五, 商圈保障?
有的有保障, 有的沒保障, 這部份請注意, 要有寫進去合約的才有算, 有的是嘴巴說有但是合約沒有, 請睜大眼睛, 當然如果是自己開就沒有商圈保證問題了......
六, 商品售價?
定價過高可能造成來客數成長不易, 過低則讓你獲利難度變高......
想加盟的話下面這幾家都可以問問看~
弘爺漢堡~http://www.hongya88.com.tw/
拉亞漢堡~http://www.laya.com.tw/
麥味登~http://www.mwd.com.tw/
瑞麟美而美~http://http//www.mam.com.tw
早安美芝城~http://www.macc.com.tw/shinguo/front/bin/home.phtm...
以上大咖的都有成功的早午餐經驗, 你問一問就差不多有概念了
關於擴張太快的案例~
http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qi...
關於店面評估的案例~
http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qi...
關於商圈保證的案例~
http://tw.myblog.yahoo.com/jw!UmXiRymaBRnzBOaNdOki...
成功的關鍵我認為還是在教育訓練, 半個月以上甚至於1個月的學習是必要的, 如果不是加盟的話可能就要去上班偷學, 但也許摸半年也學不到煎台, 加盟有個好處是你有一個可參酌對象也比較不會藏私, 但是還要靠自己努力喔~
祝順利!!

By Wallis
at 2009-09-29T17:33

這禮拜四 10月12日，剛好有一場勞工局辦的企業見習，
主題就是早餐店創業，有業者親自分享創業經驗外，
還有邀請輔導經驗豐富的創業顧問，和大家分享早餐店創業的新手問題。
企業見習 - 拉亞早餐店
活動日期:98年11月12日(四) 09:30-14:30
活動地點:臺北縣淡水鎮水源街一段139號
拉亞漢堡淡水分店(近淡水捷運站)
昨天爽報有刊登，也可以直接
撥去台北縣政府的創業輔導專線 02-89692107 或淡水台 02-26297341
忘了補充，
這是台北縣政府勞工局的北縣幸福創業計畫
http://www.tpc-happy.org.tw/
和創業有關的都可以問她們囉

By Lauren
at 2009-10-01T01:12

您好！我們是英群廣告工程公司，我們為您開店和創業的所有廣告及室內外裝潢提供專業的施工品質和最優惠的價格，並且為您的預算做好嚴格把關，我們無論路程遠近皆免費到府估價，我們的流程報價項目完全透明化，滿足您的需求。
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2、霓虹招牌
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5、廣告布旗
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台北縣中和市員山路336號
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FAX (02)8227-5046

By Linda
at 2009-10-02T22:56

妳可以問這家:http://www.hblntc.com/0911011162/default.htm 　　
全球營養俱樂部總監：
楊先生sam　
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內湖店:台北市內湖區內湖路二段357-1號

By Gary
at 2009-10-01T17:47

還好吧！我所知道的弘爺在加盟業界是不算差的！
其實，每家加盟體系都有一定的比例會倒掉，就連7-11、麥當勞也不例外...
加盟不能保證成功，只是增加成功比例，如此而已...
版大要加盟，就要有正確的創業心態→絕對要在某一天不靠加盟總部，一定要想辦法自己學會！
依我的經驗，有抱持這個想法的，才容易創業成功！
心態會決定結果！

By Xanthe
at 2009-09-28T03:36

我朋友就是加盟弘爺的，店開在板橋，
加盟金5萬、通過公司技術考核，
地點也是公司找的，
結果店開不到3個月就關門大吉，慘賠！
網路充斥不實廣告！
很多總部付錢給行銷公司人員，
行銷公司人員在奇摩知識裡自問自答，
或者「刻意推崇某個品牌」！
如果你不是自問自答，而是要加盟的人，
那真的要小心了，
不要被充斥在網路中的不實廣告欺騙了！
多問問老店東，多比較幾個品牌，
看看「多數」老店東，對總部的風評如何，
看看總部到底為加盟主做了些什麼，
審慎評估後，就會發現「廣告」和「實際」差異真的很大！
總部是不是支援不足？
年度大型行銷活動有幾次？年度行銷預算有多少？
問問總部，最近一年的行銷活動有幾個？
請總部提供詳細活動資料，
有沒有至少一年6次以上的大小型對外行銷活動？
原物料是不是比市場行情貴？
賺來的錢扣掉原物料成本後，是不是所剩不多？
總部的管理人員，多久來門市一次？
總部是不是收了加盟金、賺飽了原物料後，
就讓門市自生自滅？
多問問老店東吧！
除非你想體驗慘賠的感覺！

By Edward Lewis
at 2009-09-30T13:58

有名的不一定好吃.好吃不一定有名.
南部偏甜.北部偏鹹.
要開店最好在你熟悉的地方.不然就要有足夠的財力.
開店弄到好大概要30?如果你熟.

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