原料成本和售價比 - 創業
By Freda
at 2013-08-11T19:28
at 2013-08-11T19:28
Table of Contents
※ 引述《sunkisst (香水柑橘)》之銘言:
: ※ 引述《yesman1214 (yes)》之銘言:
: : 食品製造業,原料成本和售價比至少要多少才做的起來
: : 最近很紅的某茶飲連鎖店
: : 看原料成本和售價,至少也有8倍以上,10倍都有可能
: : 可以請板上強者分享經營經驗嗎
: 我一開始也不懂,
: 我會去試吃,看對方的定價,
: 自己分析材料,自己嘗試著做做看,
: 西點目前沒什麼瓶頸,坊間的教學補習班一堆,
: 你要走日本的精緻裝飾或法國的複和式口味,
: 都不難學。
: 確定後,再算自己平均量產所花的時間,
: 時間成本+原料成本+人力成本+設備攤提+水電經銷,
: 分析自己哪裡有優勢,是在口味上呢?還是在成本上呢?
: 很快的你的定價策略就出來了,
: 有人抓八倍就賺,有人抓兩倍就賺,
: 誰都說不一定的。
: 說真的,都是餐飲業,
: 千萬別怕跟別人比,
: 如果沒有特色跟優勢,
: 那不如不要賣,供您參考。
謝謝分享經驗
待過的店家,我知道主力產品有將近10倍
原料3元賣30元
現在的蛋塔工場應該也是差不多的道理
蛋塔原料成本和售價也可能接近10倍
關於口味,我真的覺得一般人吃不出材料差異,有點感慨
如泡芙內餡,一般人吃不出差異....
--
: ※ 引述《yesman1214 (yes)》之銘言:
: : 食品製造業,原料成本和售價比至少要多少才做的起來
: : 最近很紅的某茶飲連鎖店
: : 看原料成本和售價,至少也有8倍以上,10倍都有可能
: : 可以請板上強者分享經營經驗嗎
: 我一開始也不懂,
: 我會去試吃,看對方的定價,
: 自己分析材料,自己嘗試著做做看,
: 西點目前沒什麼瓶頸,坊間的教學補習班一堆,
: 你要走日本的精緻裝飾或法國的複和式口味,
: 都不難學。
: 確定後,再算自己平均量產所花的時間,
: 時間成本+原料成本+人力成本+設備攤提+水電經銷,
: 分析自己哪裡有優勢,是在口味上呢?還是在成本上呢?
: 很快的你的定價策略就出來了,
: 有人抓八倍就賺,有人抓兩倍就賺,
: 誰都說不一定的。
: 說真的,都是餐飲業,
: 千萬別怕跟別人比,
: 如果沒有特色跟優勢,
: 那不如不要賣,供您參考。
謝謝分享經驗
待過的店家,我知道主力產品有將近10倍
原料3元賣30元
現在的蛋塔工場應該也是差不多的道理
蛋塔原料成本和售價也可能接近10倍
關於口味,我真的覺得一般人吃不出材料差異,有點感慨
如泡芙內餡,一般人吃不出差異....
--
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By Andy
at 2013-08-14T20:32
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By Freda
at 2013-08-19T08:58
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By Faithe
at 2013-08-19T11:40
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at 2013-08-23T04:39
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at 2013-08-24T18:13
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By Damian
at 2013-08-29T06:45
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