咖啡店管理(清單) - 開店

By Iris
at 2009-07-15T00:00

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最近在國外開ㄌ一家咖啡店
長輩建議做個清單(類似菜單上面都有咖啡種類只需畫要的杯數就好) 讓客人點的時候比較好寫也比較不容易搞錯
但問題是
才剛開始開店到底是要把清單給客人畫還是要給員工畫
給客人畫客人可能會比較不習慣而且他們一進門就直接點餐ㄌ
給員工畫是怕以後生意好時員工會措手不及突然要叫她們給
客人畫會比較難適應
那到底該怎做比較好??
已更新項目:
這家咖啡店是可以讓客人進去坐的!!!
咖啡廳這樣!!

Tags: 開店咖啡店

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By Sarah
at 2009-07-15T22:02

開店當然是以客為尊的呀！
清單應該給員工來畫，就算生意好也是一樣，
真的來不及就請客人排個隊等候，
請一個員工出去幫客人點，以及畫單，
像麥X勞在忙的時候，就是這樣做的，
避免客人等太久火大，先幫他們點順便收錢；
另外跟你分享一個在我們這附近開的鹽酥雞店，
他們剛開的時候也是有做清單給客人畫，
像我有時候懶的畫直接點，他就會耐心的請我幫他們畫一下，
後來我也就習慣去買的時候，自動自發的畫單了，
我想跟你說的是，你們店想營造出什麼感覺，
由你們自己決定，不管是給員工畫還是叫客人畫，
久了自然就會習慣，只要不要一下員工畫一下客人畫，
讓人摸不著頭緒就好了。
我個人比較推見第一個做法，因為客人有時真的會懶。

By Ivy
at 2009-07-18T15:09

可以參考85度C咖啡蛋糕店經營成功的祕訣喔,既然下定決心
開咖啡店,那需要花的成本千千萬萬不能省,可以參考優質部落
格:85度C林口長庚店

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