哪裡有蛋奶素糕點點心烘焙的教學課程! - 事業

By Ivy
at 2012-08-03T00:00

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大台北地區哪裡有蛋奶素糕點點心烘焙的教學課程!
全素的更好,請提供我哪裡有再授課或教學的~

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By Victoria
at 2012-08-05T17:33

哩好呀!!
因為您不是專業!在操作上是有困難度的....
我就教您個簡單不用烤箱(節能省電)的小撇步囉!!
記得來我的部落逛逛!加加人氣喔...
1.您可到食品材料店購買巧克力(固體或碎片粒都行)不要購買液狀的喔!!因為還要添加物才能定型(專業)
2.買回來時用隔水加熱(小火+攪拌)、待巧克力變成液狀時(注意溫度差喔)、在淋上事先準備好的食材如(水果、麵包、餅乾、蛋糕等)然後放冰箱、待冷卻後其外衣(巧克力)就會呈現脆皮的囉!!試試吧...
如要造型的話!食品材料行也有在賣圖型板ㄚ
3.布丁
吉利丁與吉利T(吉利丁粉)不同、前者要先吸水而吉利T(粉狀)不用?
用法步驟：冷水1000g、糖150g、洋菜粉6g一起攪拌均勻後開火煮開、後關火下鮮乳500g或鮮奶油、在下口味(調味如咖啡、巧克力、水果等)入冰箱冷藏或自然冷卻就可以囉!!可再灑上巧克力米&巧克力漿(超市有賣)
建議您用寒天6g(也叫洋菜粉)因為他屬於植物性膠(素可食用)而吉利丁屬動物性膠、一般超市都有販售....
超市買的布丁粉跟果凍粉都有附使用方法喔...只要把水果加進去就是囉!!
蛋糕
1.巧克力海綿蛋糕
材料：糖40克、低筋麵粉40克(也可用奶粉ㄛ)、蛋2個、苦甜巧克力80克、無鹽奶油80克
做法：將蛋跟糖打散，將奶油與巧克力隔水加熱攪拌均勻，把融化好的巧克力倒入蛋液當中，最後加入麵粉攪拌均勻，接下來就可以倒入烤模中放進烤箱180度烤個10分鐘，香濃美味的巧克力蛋糕就完成了。
2.一分鐘做蛋糕
準備材料，鬆餅粉150克、蛋1顆、牛奶120cc、沙拉油一大匙，將所有的材料加在一起均勻攪拌後，利用紙杯把攪拌好的材料放進約半杯，依個人口味加入配料，放進微波爐約一杯一分鐘，鬆軟棉細的小蛋糕就出來囉！
3. 巧克力醬做蛋糕
材料：雞蛋一顆、鮮奶油50cc、巧克力醬100克
做法：將巧克力醬與鮮奶油一起拌勻兩者合而為一，變成濃稠的膏狀後加入雞蛋(要打發ㄛ)與杏仁碎片攪拌，再把所有的生料倒入抹了油的烤杯當中，送進烤箱180度烘烤20分鐘，香濃的巧克力飄散出難以言喻的吸引力，只要在撒上一點細白糖粉膨膨的蛋糕就變成高級甜點了

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