唉唷~心情很低落啊! - 早餐店

By Tristan Cohan
at 2010-01-26T00:00

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我的早餐店開張快半年
一開始生意不好,但做了兩個月後,非常有起色
但這幾個月下來..營業額是一直下滑,下滑到跟剛開幕時差不多
很多問題我自己知道的,如動作太慢,讓客人不高興,或者準備過少,有時客人買不到就走了
這些...我都一直在改進,甚至在味道上,客人說我豆漿太淡,沒豆味,我在比例上就多放了半斤黃豆下去煮,紅茶太甜,我糖就少放到他們要的標準
老客人常常誇獎我們東西好吃,但附近早餐店都是老店了,新店要出頭不容易
我自己也了解生意沒起色的原因
可是...這兩個月下來,也不知道怎麼回事
連老客人都留不住,那種幾乎天天報到的那種...常常是可以連吃一個月我們的早餐
說不來就不來了..一開始我都安慰自己:也許他們吃膩了呢!人總是要換換口味
但...他們就這樣消失了..不見了..總是在我面前經過不上門
我不能,也不需要強迫客人一定得吃我的東西
但...我真的是一頭霧水,我錯在哪?是哪個環節不對
該檢討,該改進的我都盡量做到最好..
卻留不住任何人..
我母親說:你沒有賺錢運就是這樣
我好鬱足....
快瘋掉了
剛剛補眠,我根本睡不著,這是一種挫折,我媽她又一直給我壓力
我想把店收了,她不肯
我好想乾脆去死算了,就沒這麼多事情可以煩心了
已更新項目:
其實我前幾天是很慌才會問這題目,因為我不知道生意差,客人留不住的原因是什麼!
但現在有個好心的客人點出了我的問題,所以謝謝各位的意見了!

Tags: 早餐店

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By Sierra Rose
at 2010-01-28T17:24

如果每個人開店都一定會賺錢，那你走在路上...我想大家都是老闆了吧?
想開店，要有實力、要有準備、要有心理上的事先調適好。
創業的時候遇到困難，這是一定的吧？
當然坊間有很多創業成功的案例，人家一創業就馬上經營額是正正正，
但是很不巧的你創業就是會再一開始遇到困難，
發生了就要去面對他，沒有創業經驗的人想要當個成功的老闆，
就是要付出代價。
失敗中學經驗，如何再遇到經營上出現瓶頸時，能夠對的上消費者的消費腳步，適時的有所改進，將損失降到最低，這才是你需要學的吧?
客戶信心不夠，如何挽救他門對你的店的忠誠度，才是你應該擔心的吧?
你才熬一個月，就撐不過去了...請你去看看很多商業雜誌，有多少成功的企業家，她們苦撐的時間是用"年"在起跳的？
不知道怎麼回事，就要去想為什麼客戶會走掉；否則你在那邊想破頭~
你的客群還是在消失。
你可以在店面周邊做市場調查，了解當地人的口味跟早餐的消費習慣；
你可以在客戶上門時，態度很好的問她們，對你的店面有什麼期待？無論是對食材的品質、或者是對服務上的想法、更甚者是店面的裝潢ˋ擺設....
也或許你可以在店裡設客戶意見箱，讓客人跟店家有溝通的機會。
做生意，本來就沒有想像中的簡單，如果你才剛創業沒多久，
就因為這樣而感到沒辦法再做下去，甚至是因為這樣就想尋死.....
那麼我只能說，你不適合創業，也不適合當老闆。
作生意能不能賺錢，有沒有賺錢的運；絕對不是旁人說說了算。
沒有什麼事業是一蹴可幾的，沒有什麼事業是做了就馬上有成果顯現的；
如果有，那我想你也不會是第一個發現ˋ第一個去做那項行業的人，那麼，同業的競爭者，也是永遠一定有的。

By Victoria
at 2010-01-28T13:53

多少年代以來，大多數的人都是貧窮的，他們的生存必須依靠他們去充當為生產的機器，當他們不被需要的時候，他們就會死於饑餓，然而他們是世界上整個財富真正的所有權人，他們是生產者，但是那些狡猾的人和政客或教士進行陰謀，使社會分成不同的兩類：那些真正的人－－那些富有或超富有的人，以及那些只是名義上是人，但是被充當物品或生產機器的人。因為有這樣的情況，所以長久以來，那些擁有既得利益的人都一直在教導人們一件事，那就是工作，工作努力一點，好讓你能夠生產更多，使那些富有的人可以變得更富有。
　　工作的價值只是在於生產夠每一個人用的東西，或許每天四五個小時的工作就足以讓整個人類過得很平順、很舒服，但是這個想要致富的瘋狂慾望，這個無窮的貪婪……絲毫不了解說你的錢越多，那些錢的價值就會越少。比方說，目前世界上最富有的是一個日本人，他的財富有兩百一十億美元，他要怎麼去處理那些錢？你能夠吃掉它嗎？錢會生出更多的錢，光從利息所得，那個人就會繼續變得越來越富有。超出某一個限度之後，金錢就會喪失所有的價值，但貪婪是完全瘋狂的。
　　整個人類社會都生活在一種瘋狂之下，那就是為什麼很難處於放開來的狀態，因為它一直都被譴責成懶惰，它違反了工作狂的社會。放開來意味著你開始以一種神智比較健全的方式去生活，你不再瘋狂地追逐金錢，你不再一直繼續工作，你工作只是為了你物質上的需要，但是也有心靈上的需要！工作是為了要取得物質需要所必須做的，放開來是為了心靈需要所必須的，但是大多數的人都完全抑制了心靈的成長。
　　放開來是最美的空間之一，你只是存在，什麼事都不做，靜靜地坐著，草木就自己成長，你只是享受小鳥的歌唱、樹木的翠綠、以及各種花朵令人迷醉的五顏六色，你不需要做任何事來經驗存在，你必須停止作為，你必須處於一種完全不被佔據的狀態，沒有緊張，沒有煩惱。
　　在這種平靜的狀態下，你會融入我們週遭的音樂，你會突然覺知到太陽的美。有無數的人從來沒有享受過日出和日落，他們沒有足夠的心力去做它，他們一直在工作和生產－－不是為他們自己，而是為那些狡猾的既得利益者，為那些當權的人，為那些有能力控制別人的人。很自然地，他們會教導你說工作是偉大的，事實上，那是為他們的利益來說的。那個制約已經變得非常深，甚至連你自己都不知道為什麼你不能夠休息，人們已經完全忘記休息的語言，他們被訓練成去忘記它...

By Daniel
at 2010-01-29T13:08

您的想法太消極了…
如果是我…我會細心一點…
凡事樂觀一點…視野也會不一樣
例如…
早餐弄得精緻一點…
客人的口味一定要抓得住…
還有…客人每天都吃一樣的東西、當然也要換換口味…
這一點…我也是…所以呢…請別氣餒…加油!
機會一定會再來的…我也是過來人…
事業不順利…怪東怪西…
可是…當然自已去開發新的客戶時…
結果!
卻是令我大開眼界…!
ps…努力…一定會有收獲的…別擔心!
認真工作吧…加油!

By Hazel
at 2010-01-27T08:26

現在ㄉ經濟狀況本來就很不穩
不過你可以試著以多量少錢ㄉ方法壓
先不要想著會虧多少
就算你近在多ㄉ貨
如果沒有客人一樣是虧
你可以用一些套餐
例如.我很愛吃巧克力乳酪你可以再搭配飲料!!
巧克力乳酪25.加飲料限量10元ㄉ套餐30元之類ㄉ
只是例如
做些變化
不要動不動就想不開
當你冷靜下來
沒生意時
你在那自怨自哀
還不是一樣沒生意
不如當早餐店沒開時
出去走走看有沒有新點子
至少
心情也是不一樣ㄉㄚ
加油喔
早餐店真ㄉ很辛苦
你可以ㄉ
加油加油加油!!!

By Ivy
at 2010-01-26T23:54

做生意本來就是這的壓~神悶樣的風風波波都會發生的~要有耐心的去慢慢的來~~不要依不就要賺大錢了~~

By Yedda
at 2010-01-27T05:27

開店本來就會有這樣的問題
你不能要求每次都賺大錢
之前不景氣那些龍頭老闆虧損幾億
那不是乾脆裁員全家自殺好了?
如果你認為去死就不用煩
那就收了叭
你這樣的心態不適合做老闆
附近一堆同樣經營早餐店的老店
本來競爭就比較強
人家常常說選點很重要
別看別人開甚麼店很賺
就跟著在隔壁開一樣的店來賺
"錢進中國"<---我推薦你多去看看這個節目
看看人家大老闆怎麼跌近谷底
怎麼捱過怎麼忍過怎麼痛過
這過程是如何想盡辦法改善ˋ抉擇ˋ轉彎
後來花幾年的時間成就事業?
但我可以告訴你一件事
很多成就的老闆早就知道做生意這檔事猶如大起大落的風浪
你不能預估但多少可以看出端倪
因為市場很重要
說真的早餐店已經飽和了
飲料店也已經飽和了
台灣本身資源並不缺
唯一缺的就是錢和鬥志和創意
懂得看時機也是理財之道
見好就收
或是趁沒賠更慘之前趕快收了
或是想辦法研發更好吃的或更不同口味的
如果老店是賣饅頭
那你新店就賣漢堡
這些還要看你附近是怎麼樣的年齡層做調整
如果大家都愛吃饅頭
那你可以在饅頭這方面做更多研發做得比人好吃
打個比方
我家附近有一間拉亞早餐和麥味登
兩間早餐主打的不同
拉亞賣的早餐主打對象是主婦和學生
麥味登賣的早餐主打對象是上班族和年輕人
兩家是在不起衝突之下同條街經營了快一年
同樣有賣漢堡ˋ但麥味登的漢堡更符合"輕食健康"
同樣是賣薏仁漿ˋ但拉亞是自己熬煮出來不是泡粉
同樣東西要比人強
真的就要用心許多
另外
附近也有一條對街賣永和豆漿(就是沒賣粥)
在永和豆漿對面開了一間賣粥類
兩間店是相輔相成ˋ不強打
兩邊老闆交情還不錯ˋ會互相討論生財之道
給你做參考
振作一點!

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