商業用廚房設計 - 創業

最近要開始著手動工自己店內的廚房

因為原先廚房和營業處是分開的

而且夠大不太需要有效運用空間

但是因故該廚房即將停用

轉為店內廚房供應輸出，所以勢必要整理一下

想請教一下各位，都是怎麼整理或者空間設計的呢？

找廠商？自己著手？

廠商的話又有什麼推薦的？

自己的廚房12坪左右

設備需求：

兩爐落地式高湯爐

四口快煮爐

三尺工作台

組合式冷凍櫃（最小的）
組合式冷藏櫃（最小的）

排風/抽油煙機（烹煮區不會有油煙只有熱氣）

熱水處理器

急速冷凍設備（可有可無）

真空包裝機（可有可無）

兩座水槽
一台24孔製冰機
一台冰塊碎冰機

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大概是這些，深怕沒有描述完整，因為剩餘的空間想要做來囤貨，
私心覺得空間不夠大，塞好以上設備囤貨區根本不夠了吧？
或是各位都把貨架往上設定呢？

伸手牌很不要臉但是希望有經驗的前輩可以給些建言
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