在夜市賣烤魷魚乾~~可行嗎??? - 創業

我小時候 住在台南鄉下
村子寺廟熱鬧時期 廟前廣場會搭很多戲棚
有一種攤販都擺在戲棚下

就是烤魷魚 (乾的)
且要客人自己烤


他的魷魚 有大塊 小塊 極小塊 幾種選擇

怎麼選

錢給老闆後... 他面前有一個很簡易的跑馬燈裝置

老闆前有一個按鈕 客人這頭也有一個按鈕

老闆收錢後 按下按鈕

跑馬燈號 跑的很快 也發出聲響

客人按下按鈕後 燈號停了


就看 停在大 中 小 哪一個燈號


領了魷魚後 自己去旁邊的小炭爐(小小圓圓 那種 石膏爐)
蹲在那邊 烤... 烤一下子 就把 魷魚丟進醬汁桶 沾一下醬汁
再繼續烤

醬汁滴在炭火上 蒸騰起來的煙霧
好香啊 好想

通常.... 都得跟別人擠在一起烤
有時還會夾錯 (兩三塊同時丟進醬汁桶內　搞不清楚　誰是誰的)


烤好後 就一邊舔　一邊咬 (很硬　可以咬很久)

也會有人　把醬汁舔光後　再跑回去烤

人太多　老闆也不知道





※ 引述《kelly3323 (kelly)》之銘言：
: 標題會下這樣
: 是因為原po的所在地是新竹市
: 請教各位的所在地的夜市或比較熱鬧的商圈
: 有看過在賣烤"乾"魷魚的攤位嗎
: 請注意~~是那種乾貨的<<魷魚乾>>哦
: 之前到我們新竹市區的中正台逛街買衣服
: 有在銀行的騎樓下買過2，3次
: 覺得還不錯吃
: 後來想想這種算是受歡迎的零嘴小吃
: 怎麼在夜市中都沒有看過呢??
: 在騎樓下賣的那兩家
: 聽說一賣就是很多年了
: 而且烤出來的油煙
: 周遭的攤販好像都沒有在抗議
: 夜市那種空曠的地方應該還滿適合的??
: 我們從週一的湖口夜市到週日的竹北新夜市
: 從週一到週日的夜市
: 從比較北的湖口夜市到竹南的建國夜市
: 都逛過了
: 就是沒有找到像在中正台附近的烤魷魚乾的攤位
: 是因為烤魷魚乾算是比較高單價的小吃
: 所以比較適合在電影院或市區附近的商圈經營
: 如果要在走單價比較平民化的夜市賣
: 業績不會很好
: 還是有其他原因呢???
: 有版友賣過或是有認識這種攤販的嗎??
: 請教各位了

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