夏天到了想開家冰淇淋店卻不知從哪開始!! - 事業

By Barb Cronin
at 2011-03-15T00:00

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各位大大好
小弟想開一家冰淇淋店卻不知道要如何著手自己對冰淇淋的了解也不多，也不知道要到哪充實自己的知識希望有開冰淇淋店的大大能給予指教

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By Elvira
at 2011-03-17T03:40

依據歐洲冰淇淋市場發展經驗，發現目前義式手工冰淇淋只佔整個台灣冰品市場銷售量的3-5%在歐洲銷售比率是30%所以義式冰淇淋可以經營發展熱絡的台灣冰品市場，還有接近10倍的成長空間。
市售冰品種類歸納為三大類:工業雪糕、軟式冰淇淋(霜淇淋) 、硬式冰淇淋，其中義式手工冰淇淋可說是目前冰品市場中質量最上乘的，低脂、低糖，選材新鮮，製作靈活，富變化，想做什麼就做什麼口味，想做多少就做多少，馬上做馬上展示銷售。銷售策略1.以冰淇淋為主題，季節性的搭配咖啡、飲料、果汁、甜點的複合式經營。2.營業項目不宜過多，類似雜貨店什麼都有，什麼都賣，因為設備器具要多，浪費人力資源，食品不易保存。3.冰淇淋種類適度的變化，以時令水果為主(台灣盛產水果)。4.營銷模式是以旗鑑店、示範店為主體，具中央廚房生產設備和店內銷售以及配送功能，延伸觸角製外賣店和委賣店以及終端消費者，擴大銷售領域，增加營業收入。外賣店和委賣店只負責銷售不具備生產功能，所以經營成本低，流動快，易回收。
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By Harry
at 2011-03-16T19:51

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By Agatha
at 2011-03-18T07:44

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By Mary
at 2011-03-15T02:20

研究雪花冰吧!
雪花冰市場比冰淇淋好很多喔

夏天到了想開家冰淇淋店卻不知從哪開始!! - 事業

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