夜市魯味作法 - 事業

By Daph Bay
at 2013-10-13T00:00

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每次去夜市買魯味都好想知道那種加熱式滷味的滷汁怎麼做，請問有人知道嗎?
給我食譜，謝謝!
PS.魯味不是魯好那一種喔！我要的是還沒有魯的那種滷汁

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By Hedda
at 2013-10-17T20:09

我自己本身賣加熱式滷味5年了
現在到處都是賣傳統小吃的
先不要談口味問題. 其實每家都各有特色
所以你要找能降低成本的方式來便宜賣給客人
才會有機會成功
加盟的話
不只是加盟金貴
加盟會讓你進貨成本貴快2成
讓你沒辦法跟一樣類型小吃便宜
所以成功的機會變小了...
就拿我的經驗來講
我在大學附近賣滷味
這裡算學區
因為外食人口多.所以ㄝ算是以小吃業的戰區
每學期都會關掉幾家小吃店
但是還是會有關新開的小吃店
不管是炸類.烤類.還是滷味.
不管是加盟的還是跟人拜師學藝的
會賺錢的好像都是沒有跟進人加盟比較多...
就拿滷味來講
我賣給客人100元賺60元加盟的賣100元要賺50元就很困難了
所以我有些東西就能便宜回愧給老客戶
比方說...
就像是買70或80送1份青菜
買很多時少算10.20啊
這樣客人就會常常來買.而且把我當做朋友看待
久而久之我的生意就會變很好了...
我當初沒有加盟.
我只是跟師傅拜師學藝
自己去找生財器具.裝備
全部花不到15萬元
我有聽說知名滷味加盟很貴
30萬到100萬都有
雖然花錢不用花時間
你想我們要賣多少個客人才能能賺那麼多錢啊
時機不是很好能自己來就是自己來
靠它人幫助你一定要付出代價
如果你有什麼問題不懂的
還是想要了解更多的
對加熱式滷味有興趣的可以找我ㄛ....
我願意把我賣滷味5年經驗於你分享的
你ㄝ可以.多問.多看.多聽.
但是要慎重考慮喔...
....[0925213966]....
目前教授很多學生開店了
希望我這封留言有幫助到你...
http://www.wretch.cc/album/album.php?id=n5432154&b...

By Lucy
at 2013-10-15T17:47

努力不一定會成功~~但有金錢幫忙更能朔造成功!!
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如果可以不要來這行上班就不要來~畢竟八大行業還是深色場合~~
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其實在上班，跟一般的工作都是一樣會有職業的危險性存在，那只要我們瞭解工作會遇到那些常發生的危險時，就可以盡可能的去防範，如此一來就能將職業傷害隆到最低了。

By Odelette
at 2013-10-16T09:10

真正好味道的加熱式滷味的滷汁、在這裡不可能得到、去書店也有很多魯味相關的書籍、有很多配方可以看到。如果這些廉價可得的配方夠強、那些加盟品牌就不用做了。就算加盟滷味、總部也大部份不會教你魯製的技術及湯水的配方。
2013-10-14 02:58:04 補充：
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