大同技術學院餐飲管理系烘焙組 - 事業

By Genevieve
at 2013-06-11T00:00

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您好,我想問大同技術學院餐飲管理系烘焙組...
我有上網查過那所學校的網頁但沒有餐飲管理系烘焙組這門課系
請可以告訴我是否還有這門科系
若有麻煩幫我打出網址 ....
我要的網址是有含科系的簡介....
感謝....

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By Ula
at 2013-06-15T18:54

您好,我想問大同技術學院餐飲管理系烘焙組...
我有上網查過那所學校的網頁但沒有餐飲管理系烘焙組這門課系
請可以告訴我是否還有這門科系
若有麻煩幫我打出網址 ....
我要的網址是有含科系的簡介....
感謝....
ANS:
1.餐飲管理系烘焙組:去年招生不理想:改學程科系招生:新增科系為:
A:旅館管理學士學位學程:<-------網址
B:日式廚藝學士學位學程:<-------網址
2.大同技術學院 - 烘焙管理系:今年有招生:烘焙管理系:<-------網址
大同技術學院 - 烘焙管理系:招生還算不錯:
大同技術學院 - 烘焙管理系:特色:
一、聘有實務經驗之教師包含餐飲行政規劃與管理師資與專業烘焙技術師資教授。

二、訓練烘焙專業能力，未來在烘焙領域就業，亦可自行創業，如下所列：
1. 培養成為餐飲業儲備幹部的能力：
(1) 經營管理能力
(2) 行銷能力
(3) 語言能力
(4) 全民英檢中初級
2. 培養成為烘焙專業人員的能力：
(1) 麵包、餅乾、蛋糕產品乙丙級
(2) 中式麵食乙丙級
3. 培養成為烘焙研發人員的能力：
(1) 麵包、餅乾、蛋糕產品研發能力
(2) 巧克力與和菓子產品研發能力
(3) 中式米食麵食產品研發能力
大同技術學院 - 烘焙管理系:課程規劃:
前二年著重專業技能培養，落實專業證照為目標，後二年依生涯發展開設廚藝進階相關課程，重視創業與經營管理技能課程分三大類：
(一) 製作與管理之基礎理論課程：從基礎烘焙食品理論至專業理論實作課程，再佐以管理暨資訊課程、專業人文、藝術課程使學生兼具美感與應用。
(二) 技術與研發產品之專業課程：除麵包、餅乾、蛋糕、中式米麵食等基礎技術，亦有進階專業技術研發如冰淇淋製作盤飾技巧、和菓子製作、歐式烘焙產品製作、拉糖藝術、巧克力製作。
(三) 校外實習：積極參與建教合作等活動，並與企業界形成策略聯盟，期能使學生熟悉實務操作，並具備熟練的人際關係與領導特質。
出路;
1. 食品公司生產製作、研究開發及品質管制的中階領導幹部。
2. 西點蛋糕麵包店：從事烘焙產品實際生產製作、原物料管理、行銷企劃。
3. 銷售服務、產品研發及品管及商店經營等工作。
4. 烘焙機械原料商的銷售、研發人員。
5. 高級飯店西點房：可擔任飯店西點房二手或領班。
2013-06-11 22:24:16 補充：
補充:技訊網搜尋:大同技術學院:網址： http://www.ttc.edu.tw/
------->點選:學術單位:找:旅館管理學士學位學程:科系介紹
------->點選:學術單位:找:日式廚藝學士學位學程::科系介紹
大同技術學院 - 旅館管理學士學位學程:本系網址： http://c031.ttc.edu.tw/files/90-1032-5.php
大同技術學院 - 日式廚藝學士學位學程:本系網址：http://japan.ttc.edu.tw/

大同技術學院餐飲管理系烘焙組 - 事業

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