好吃的粉圓哪裡買? - 開店

By Emily
at 2010-11-29T00:00

Table of Contents

各位大大麻煩告訴我,我想開粉圓店,但試過幾種都太硬了,有人知道哪裡可以買到好吃的粉圓嗎?可供開店用的,價錢合理的,謝謝

All Comments

By Edward Lewis
at 2010-12-02T05:59

http://www.pearlsago.com/html/ （粉圓批發商）
順便給你看則新聞
彰化員林有一家沒有防腐劑的粉圓蠻有名的,在華成市場那邊，專賣餅乾糖果那家店，他們家的粉圓，到現在已經做三代了，從現年已經超過100歲的客家阿媽的父親就開始做了，他們堅持不加防腐劑，原料就只有地瓜粉和自己熬製的焦糖而已。
每日限量大顆ˋ小顆兩大桶，幾乎上午就賣光了，所以要買要快上午賣完就不再做，我曾問老闆怎麼不多做點，老闆說，不加防腐劑的粉圓，室溫下24小時就會長霉臭掉，而且粉圓製作繁瑣，從地瓜粉ˋ熬焦糖漿一直到將粉圓滾圓，即使現在有部分是可以靠機器代勞，但至少還是都要花上3~4小時才能完成，很費工費時又無法量產，他們家粉圓做了三代，我們家也吃了三代了!
所以你可以嘗試自己做
http://www.tvbs.com.tw/news/news_list.asp?no=sunco...
（新聞）
作法＞＞
粉圓要煮得好吃又不黏鍋底，第一個水要夠多，因為粉圓極會吸水，一旦水量不夠，一定會因水份被吸乾而黏鍋，再加上攪拌不夠的話，馬上就沈底了，煮粉圓最好準備一個大一點的鍋子，水開滾沸了之後，再放入粉圓去煮，而且要隨時在旁，一旦粉圓開始沈底，就要三不五時攪拌一下，水不夠了則要加水繼續煮；大頭菜個人的經驗是：
粉圓煮開了十幾分鐘後，就可以熄火蓋起來燜個十至十五分鐘，讓粉圓自己吸收水份一段時間後，再重新加水攪拌開始煮到滾，直到又滾了十幾分鐘後，再重覆熄火燜熱的動作，這樣燜個幾次，粉圓也差不多熟了，不必全程開火一直滾沸，這樣是會很累人的。喜歡吃有甜味的粉圓，所以會在最後一次燜的時候加入砂糖，讓甜份順便給吸收到粉圓裡頭去，這樣即使要喝珍珠奶茶，直接加奶茶或鮮奶就可以了，不用另外加糖，很方便，而且也更好吃喔！
以上的煮法是針對在超市買的乾燥粉圓，如果想要吃波霸級的粉圓的話，那就要去販售泡沫紅茶原料的材料行去買波霸粉圓，這種波霸粉圓有點濕濕的，自個兒都簡稱它為濕粉圓，而叫超市那種的為乾粉圓，濕粉圓因為保有較多的水份，煮起來也比較容易煮透，不過保存期限就比較短了，買回來之後最好儘快煮完吃完。
這種波霸粉圓就好煮多了，不過一樣要準備一大鍋的水，只要水夠多，你盡可以讓粉圓在鍋裡頭自行翻滾不用時時刻刻去攪拌它，省力多了，一樣是水沸了之後再放入粉圓煮，保持滾沸狀態15分鐘後，就可以熄火蓋上鍋蓋，讓粉圓再燜上45分鐘，一顆顆又大又Q的波霸粉圓就大功告成了，絲毫不比泡沫紅茶店的遜色喔！沒吃完煮好的粉圓要如何保存ㄚ??還是過夜的粉圓一定要丟棄??~~
煮好的粉圓拌上糖漿(糖和水1:1去熬)就可以延長保存時間
不過頂多也是半天而已,要過夜一定會變硬
吃起來也失去彈性，粉難吃~~~>_<
過夜的粉圓Q度上沒有現煮Q, 但是吃不完丟掉太可惜.煮好的粉圓拌上糖漿吃不完,在第二天煮開水,再放入隔夜的粉圓煮沸即可.
======================================== 製作粉圓~~ a 甘藷粉600公克過篩後加入337.5公克的水，揉成半濕潤的粉糰，將粉糰在漏杓上搓擠，即可磨擦出小粉粒，再用手將粉粒慢慢搓揉，粉粒就可以慢慢結成小粒狀，這就是粉圓！
b 粉圓採用紅地瓜粉製作，大致作法是將紅地瓜粉倒在桶裏，加水搓揉一邊攪拌均勻，再用手不斷搓揉並分成兩桶，一桶搓一桶揉抓成粒狀，最後再像篩圓仔般篩過就可下鍋煮了，手續繁複且頗重力道的均勻。
http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qi...
　最後結語
樸實純真能永久！試試看吧！！加油！！！

By Frederica
at 2010-11-30T16:45

益昌行有在賣
，也有幫人宅配哦!
詳細的價格及資料你可以打電話問問看，
(02)25566048/25583687/
夜(02)25550888傳真(02)25552523
台北市大同區西寧北路98號
(迪化街旁邊(平行)的那條;由城隍廟對面巷子出去)
Line ID: 25566048
網址:www.ichanchem.com
臉書: https://www.facebook.com/ichanchem.taiwan

By Kelly
at 2010-12-02T04:34

我們有賣粉圓
歡迎來信討論

好吃的粉圓哪裡買? - 開店

All Comments

Related Posts

想賣鐵板沙威瑪尋找批發商?

開店小困擾

開店了!但不知如何記帳..怎樣才可以算的出營業額

有關大陸開連鎖店的一些疑問

我目前22歲存款70萬要如何投資規劃