好吃的鹹酥雞?? - 創業

By Skylar Davis
at 2009-03-01T00:00

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DEAR 好心人士
最近經濟不景氣
想要來創業試看看
目前最容易上手的應該是"鹹酥雞"
想請問一下~
麵衣該怎麼樣做,才可以達到酥脆又不會吃到一大堆粉漿的感覺
不好意思~麻煩幫我解答一下囉!!

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By Elma
at 2009-03-02T20:09

基本上鹽酥雞是要用乾粉下去炸～比較不會有吃到一大堆粉漿的可能，除非像香香雞哪種用粉漿炸的，然後粉漿太濃稠才有可能用太多然後吃到一大堆粉漿的感覺！
基本上直接去買南北雜貨店買炸粉都有，我之前開鹽酥雞店是用芊嬌牌的炸粉，一袋20公斤300多元的樣子，我忘了！這種粉適合鹽酥雞，魷魚而已唷，雞排就不適用嘿！
把醃好的雞肉直接放入粉內，讓雞肉吃到粉就可以下去炸了，油溫最好保持才180度～才不會有吃油的狀況唷！
2009-03-01 16:48:14 補充：
祝你開店成功！

By Lydia
at 2009-03-01T05:45

提供你一個很不錯的諮詢管道
我自己也想開雞排店
在網路上搜尋到的一個網站
打電話去他們公司問
我看他們是美樂福的總公司
美樂福在南部很有名
告訴他們你有什麼需求
他們都會告訴你做法
那個公司本身就有在賣炸雞類的原物料
買現成的配方可以省去不少麻煩
(炸粉、醃粉、、、之類的)
http://www.vhl.com.tw/menu/chicken_steak.htm
諮詢是免費的
打去問問吧
我是打這支 02-2936-6242

By Tom
at 2009-03-02T01:07

美味王原料工廠有最優的原料
有免費的操作手冊及原料可以索取
0800-303808

By Callum
at 2009-03-04T22:35

可以參考看看:~~A+炸食美饌~~
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