為神麼我煮一大桶的紅茶.本來顏色透明很漂亮.但慢慢變濁呢.我有冰ㄚ.
怎樣才使顏色維持透明漂亮.有點苦是不是太濃了.還是糖加太少.不是也有人喜歡喝無糖的嗎.
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我應該是沒有用冰塊冰鎮所致.我因照它上面標示方法煮.濃度太高了.只好加了冷開水稀釋.等涼一點才裝瓶放入冰箱保存.我第一次煮.不知道要冰鎮.
請問"小中^^!".
1.那你是熱熱的就放進保溫桶.八小時沒賣完就要倒掉重泡...這樣就不會發效嗎.
2.除了紅茶其他茶要這樣做嗎.
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回答"小中^^!". 謝謝你的回答.我是有想開店.不過不是現在.謝謝你.
怎樣才使顏色維持透明漂亮.有點苦是不是太濃了.還是糖加太少.不是也有人喜歡喝無糖的嗎.
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我應該是沒有用冰塊冰鎮所致.我因照它上面標示方法煮.濃度太高了.只好加了冷開水稀釋.等涼一點才裝瓶放入冰箱保存.我第一次煮.不知道要冰鎮.
請問"小中^^!".
1.那你是熱熱的就放進保溫桶.八小時沒賣完就要倒掉重泡...這樣就不會發效嗎.
2.除了紅茶其他茶要這樣做嗎.
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回答"小中^^!". 謝謝你的回答.我是有想開店.不過不是現在.謝謝你.
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1.有人用冰塊下去冰鎮後放保存.
2.現在也滿多都是直接泡好進保溫桶.八小時沒賣完就要倒掉重泡...
我店裡都是用第2種方法...
2009-10-27 22:04:57 補充：
發酵是隨著溫度降低而發酵
紅茶放保溫筒內八小時是.我自己用的茶葉我試喝出變苦大約的時間..
綠茶青茶之類的..沒用冰鎮法的話.都是四小時內一定要倒掉重泡.四小時過後發酵到顏色都會變掉....
你是要開店的嗎? 有及通嗎?
應為紅茶發酵ㄌ 紅茶最會發酵ㄉ應該是你冰+不夠多沒完全把溫度降到0度以下
苦...是你泡太久(煮過頭)
就算你第一次有冰鎮住 也要避免他二次發酵