如何做鬆餅啊?(要有圖)15點～ - 事業
By Hedwig
at 2012-08-25T00:00
at 2012-08-25T00:00
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我想請問一下，巧克力鬆餅和原味鬆餅怎麼做?(我有鬆餅機)
材料需要什麼?
還有，需要用到甚麼樣的工具?
還有什麼細節要注意的嗎?
怎麼做會比較好吃?
由於我年紀還小，但真的好想要試著自己做做看(國小五年級)
材料、自作程序一定要有圖片，因為只有字還是有點不懂(例如：幾公克之
類的...)所以各位知道的人告訴我ㄛ～(雖然我只有給15點但請各位幫忙呦^_^)
已更新項目:
說明不要太複雜ㄛ～我會看的一頭霧水(像看到數學課本一樣)
材料需要什麼?
還有，需要用到甚麼樣的工具?
還有什麼細節要注意的嗎?
怎麼做會比較好吃?
由於我年紀還小，但真的好想要試著自己做做看(國小五年級)
材料、自作程序一定要有圖片，因為只有字還是有點不懂(例如：幾公克之
類的...)所以各位知道的人告訴我ㄛ～(雖然我只有給15點但請各位幫忙呦^_^)
已更新項目:
說明不要太複雜ㄛ～我會看的一頭霧水(像看到數學課本一樣)
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事業
All Comments
By Annie
at 2012-08-29T22:31
at 2012-08-29T22:31
糖衣格子餅(鬆餅)麵糊：中筋麵粉1又1/2杯、即溶酵母1又1/2小匙、白砂糖3大匙、奶粉3大匙、鹽1/2小匙、融化奶油3大匙、蛋2個、低筋麵粉1又1/2杯、水1杯材料：奶油1大匙、白砂糖3大匙做法：1. 取一容器，放入中筋麵粉、低筋麵粉、即溶酵母、白砂糖、鹽、奶粉，再將水由酵母粉處沖入，加入打散的蛋汁、融化奶油拌勻成麵糊，靜置40分鐘使其發酵起泡備用2. 鬆餅機預熱，抹上奶油，以冰淇淋杓舀起麵糊，撒上一層白砂糖後，倒扣於鬆餅機上，再於餅糊上撒上白砂糖，即可蓋上機器，烤至機器熄燈3. 以筷子將格子餅夾出，放在網架上放涼，等溫度下降後，表面形成一層脆糖衣即為完成 廚師叮嚀：※糖衣格子餅一定要等到沒有溫度時才能放入塑膠袋中包裝，否則會因為溫度被悶住而變軟失去口感
巧克力布丁&巧克力蛋糕因為您不是專業!在操作上是有困難度的....
我就教您個簡單不用烤箱(節能省電)的小撇步囉!!
記得來我的部落逛逛!加加人氣唷...
圖片參考：http://imgcld.yimg.com/8/n/AD06176663/o/1612082500...
@食品材料店有賣食材&模型!!
1.您可到食品材料店購買巧克力(固體或碎片粒都行)不要購買液狀的喔!!因為還要添加物才能定型(專業)
2.買回來時用隔水加熱(小火+攪拌)、待巧克力變成液狀時+無鹽奶油+砂糖適量(注意溫度差喔)
溫降至28度、在淋上事先準備好的食材如(水果、麵包、餅乾、蛋糕等)然後放冰箱、待冷卻後其外衣(巧克力)就會呈現脆皮的囉!!試試吧...
布丁
用法步驟：冷水1000g、糖150g、洋菜粉(寒天)5g一起攪拌均勻後開火煮開、後關火下鮮乳500g、在下口味(調味粉如咖啡、巧克力等)攪拌均勻入冰箱冷藏或自然冷卻再灑上巧克力米]就可以囉!!我的部落裡有此布丁圖照嘿...
@@建議您用寒天5g(洋菜粉)因為他屬於植物性膠(素可食用)而吉利丁屬動物性膠、一般超市都有販售....
@等布丁成型後再淋上巧克力漿或巧克力米(市售的巧克力漿)生鮮超市就有賣、當裝飾囉!!超市賣的布丁粉跟果凍粉都有附使用方法喔...只要把水果加進去就是囉!! 看個人喜好可自行變化口味唷 ...
千層蛋糕
材料：牛奶250cc、鬆餅粉100克、奶油、蛋2顆。
作法：將鬆餅粉蛋和牛奶攪拌均勻，平底鍋加熱並抹上一點奶油，在把剛剛調好的粉漿倒進來，記得煎麵皮時要用小火直到表面出現氣泡，餅皮就完成了。再把打發好的鮮奶油塗抹在餅皮上，然後把餅皮捲起來，以此類推約捲個四層之後，美味的千層蛋糕就完成了。
蛋糕：
DIY口味看個人喜好自行變化囉～
1.一分鐘做蛋糕
材料：鬆餅粉150克、蛋1顆、牛奶120cc、奶油或橄欄油一大匙。
作法：將所有材料均勻攪拌，倒入紙杯中的半杯量，依個人口味加入配料，用微波爐大火加熱一杯一分鐘即可。
巧克力布丁
用法步驟：冷水1000g、糖120g、洋菜粉(寒天)5g一起攪拌均勻後開火煮開、後關火下鮮乳400g、巧克力醬100g伴均入冰箱冷藏或自然冷卻再灑上巧克力米]就可以囉!!我的部落格裡有此布丁圖照嘿...
看個人喜好可自行變化口味唷 ...
蛋糕冰淇淋
材料：蛋黃一顆、鮮奶油150cc、牛奶100cc
蛋糕70克、香草香精
做法：
將蛋糕頭尾切除撕成小塊放入果汁機，其他剩餘材料一起放入，然後攪打約30秒，讓所有的材料均勻融合，倒入保鮮盒中放入冷凍2個小時就完成了。
高溫炎熱的夏天最適合吃冰淇淋，綿密的口感香濃的滋味，冰涼的溫度，都滲進每一個炎熱的細胞裡，只要吃下一口，便帶來無限涼爽的舒暢體驗喔。
@單位容器cc、g可到超市或五金百貨詢問就有了!!
@蛋有打發跟沒打發、關係著蛋糕軟硬度ㄛ!?
如有需要更多、可與我聯繫!不用收費的ㄛ～ 以上布丁、各類調味粉的用量是80g
By Edward Lewis
at 2012-08-27T14:03
at 2012-08-27T14:03
http://blog.yam.com/homeeconomics/article/1757919
鬆餅
【材 料】
低筋麵粉 200g
泡打粉 2小匙
細砂糖 80g
鹽 1小匙
牛奶 200cc
全蛋 1個
奶油 40g
【做 法】
1. 低筋麵粉與泡打粉一起過篩，加入糖粉乾拌
2. 加入牛奶及全蛋充分攪拌均勻。
3. 將奶油融化，加入麵糊，扮至光滑可流動。
4. 靜置約15分鐘，讓麵糊鬆弛後，即可開始煎烤。
5. 鬆餅模先以小火在爐上預熱，再塗上一層奶油，倒入麵糊至平模，闔上鬆餅模，烤約5分鐘至著色，翻面再烤約3分鐘，即可鏟起盛盤。
【備 註】
上桌前可切片奶油在鬆餅上，並淋上少許蜂蜜增加風味。或者依照個人喜好，變化口味。
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