如何到達業績目標 - 創業
By Emily
at 2011-01-07T00:00
at 2011-01-07T00:00
Table of Contents
我的工作是擔任滷味店的店長，
目前店裡營業額平均大概是在每日一萬一左右，
我們店離高雄醫學大學不遠，
學生(主要客群)很多但消費金額較低，
店內有銷售啤酒，通常是以35歲以上的次要客群購買較多；
而次要客群的消費能力也較高
要
1.要如何讓次要客群或新的客人人數增加
2.要如何提高主要客群的消費金額
老闆給的業績目標是一萬五，是沒有限期限的，我知道要一子拉到一萬五是不容易的，我是希望可以在我離職之前可以把業績往上拉高個兩三千塊，起碼比現況好一點。
我也有想要自己出去開店的想法，
有創業經驗的大哥大姊也可以給小妹一點意見，
小妹今年二十歲其實要出去開店(一樣是滷味)的想法是衝動了點，
有些做生意的細節還不是很清楚，或經驗還不夠豐富還有很多功課要做，但就是想衝，希望大家可以給點支持的建言。
感謝！
目前店裡營業額平均大概是在每日一萬一左右，
我們店離高雄醫學大學不遠，
學生(主要客群)很多但消費金額較低，
店內有銷售啤酒，通常是以35歲以上的次要客群購買較多；
而次要客群的消費能力也較高
要
1.要如何讓次要客群或新的客人人數增加
2.要如何提高主要客群的消費金額
老闆給的業績目標是一萬五，是沒有限期限的，我知道要一子拉到一萬五是不容易的，我是希望可以在我離職之前可以把業績往上拉高個兩三千塊，起碼比現況好一點。
我也有想要自己出去開店的想法，
有創業經驗的大哥大姊也可以給小妹一點意見，
小妹今年二十歲其實要出去開店(一樣是滷味)的想法是衝動了點，
有些做生意的細節還不是很清楚，或經驗還不夠豐富還有很多功課要做，但就是想衝，希望大家可以給點支持的建言。
感謝！
All Comments
By Aaliyah
at 2011-01-11T06:35
at 2011-01-11T06:35
(1)燈籠很重要 當初開店時沒用燈籠
掛上燈籠後 來客增加許多
旗幟我沒用過 買1支才幾百元 也可以試試看
(2) 魯都香滷味(敦南店)
早上8:00~9.30發傳單的話
上班族生意可以增加好幾千元
外送 商業午餐 光午餐 週2~周5隨便都好幾千
滷味要賺錢最好時就是10月11月開
因為開始變冷 菜價便宜
行銷是超重要的
去附近住戶塞信箱傳單多少都有增加生意
印些優惠 等等
2.要如何提高主要客群的消費金額
(1) 魯都香滷味(敦南店) 附近有東方工商
有"滿百折10"優惠 可以提高消費金額
或是你滿百送麵 送菜更划算
因為麵和菜成本一般5-6元
(2)聽朋友開店說集點卡也可以增加業績
我家附近飲料店買1杯飲料就集1點
我都會集 比較會去那家買
10點送1杯飲料
要出去開店 之前陪朋友去問2手器具隨便都花了10萬
加店租 押金 簡單裝潢 隨便要20萬
妳每天有接觸到帳目 可以拿來算看看
(啤酒的利潤低 賣多點吃的賺得多)
要知道營收和純利 比
把營收扣掉所有費用
再看要不要開
開店最好就是 自己當老闆是超自由的
魯都香滷味(敦南店) 大安區信義區 300元以上即可外送
電話：（02）27000216
商業套餐 午晚餐皆有 週一~週五 早上10:00-晚上21:00
http://www.calldoor.com.tw/mystore/mingjia
參考看看 泰山總店魯都香滷味
http://xn--kpra269snfm45n19fhvr.tw/ec99/eshop1122/...
台北縣泰山鄉台麗街8號 29021759
電視非凡大探所頻道有看到介紹好吃滷味的滷味店
魯都香滷味 02-29021759
2011-01-09 00:10:27 補充：
套餐 我吃過高雄長庚附近的三X茅廬滷味80元很小碗
魯都香滷味 敦南店 做的套餐 1000cc的一大碗
我們每份套餐都會先算成本
一般做吃的食材成本都約3~4成
低於客人會覺得貴 高於就賺沒工錢
除青菜 麵
有客人來買 妳可以多記得多問1句"需要麵或青菜嗎"
多少會增加業績
去麥X勞做過櫃檯
這是櫃檯最基本的促銷
開店最重要的是地點
魯都香滷味 敦南店 地點算差
晚上沒人潮
就只能靠午餐
因為位於商業區
只要有發傳單 就會有生意 就是要自己勤快點
或是請兼職發傳單
食材沒賣完要如何保存其實滷味很簡單
房租 人事成本 都很重
開店最重要的是地點
2012-10-31 04:28:02 補充：
http://www.calldoor.com.tw/mystore/mingjia
鲁都香滷味
2013-06-18 05:19:15 補充：
魯都香滷味 官網
http://www.xn--btrx03dt7x5ghdlc.tw/
By Valerie
at 2011-01-11T06:58
at 2011-01-11T06:58
電話：（02）27000216
商業套餐 午晚餐皆有 週一~週五 早上10:00-晚上21:00
http://www.calldoor.com.tw/mystore/mingjia
[ 加熱式滷味外送 ] 台北市 大安區 信義區的饕客們有福了!! 滿$300元就外送喔!!
http://goods.ruten.com.tw/item/show?11090607940805
電視非凡大探所頻道有看到介紹好吃滷味的滷味店
泰山總店 魯都香滷味
電話：02-29021759 營業時間：17:00~02:00
老闆：張文彰
By Poppy
at 2011-01-10T09:55
at 2011-01-10T09:55
請參考一下我們的實際經驗，或許也是你創業可行途徑之一，因只需1000元就可創業，產品有無特色，產業有無遠景，制度是否完善，公司信譽如何？創業易否成功，可行性如何？就請自行評估一下：
http://tw.myblog.yahoo.com/fancy168d/article?mid=6...
祝您
創業順利，事業成功
By Daniel
at 2011-01-07T12:40
at 2011-01-07T12:40
大多數 你所謂的次要客群 都是買消夜 開小伙 或是餓了才會買滷味
既然都是老店面了 我想知道的人早就知道了 會買的人就是會來買
新的客人要知道除非你到遠一點的地方發廣告傳單 近一點的客人都知道了我想這點在積極也頂多是這樣子
2.要如何提高主要客群的消費金額
學生很多都是很節省的 因為要繳房租 有的車資 還要留錢打網咖
所以每天都是固定的錢吃飯 如果你買的很便宜 他可能本來要去別家 改到你家吃 但平均來說並不會增加他要買的金額
開店是不錯 但是你要想過 你地點那 人多不多
營業時間 食材沒賣完要如何保存
要加盟還是自創品牌
還有準備多少錢
我是建議 最少要有週轉金
因為一開始都不會賺錢 都要有兩三個月以上賠錢的準備
一開始沒知名度 很多都是想賣貴一點快點賺回來
有人買一次就不想再買了
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