如何成為壽司師父 - 創業

怎樣從外行人變成壽司師父
小弟家裡是賣海產的(菜市場魚攤那種的) 最近跳出來自己創業 賣生魚片(是個外行人 而且自己從小就不敢吃 = =") 有去跟人家學幾個小時 其他就自己上網看書 目前生意還算OK 最近常常有客人問我捨咪時候要+賣壽司 所以請問各位大大 壽司的"專業"製作方法 或者有捨咪好書可以推薦的 因為要做生意用的 越專業越好 0.0
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我不是天才 但我也不笨 肯努力學習 還怕做不來嗎0.0?
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我女朋友的妹妹的男朋友在台北某高級日式料理店上班 (被高薪挖角的那種) 他說願意教我們 在他教我們之前 我想自己先嘗試做看看 然後再把嘗試過程中的問題一一請教他
生魚片這種東西沒人天天吃(自己感覺拉^^") 我是做黃昏市場的 生意差的時候1天只賣幾千塊 生意好的時候(禮拜6.日)營業額可以到2~3萬)所以想+賣壽司 來隬補營業額的差距 讓客人可以有多樣選擇
不必天天都吃生魚片
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還有 我忘ㄌ繳網路費= = 目前在網咖 過幾天我會再上線看留言 希望大大們可以多給提議或建議 3Q