如何煮出特別牛肉麵 - 事業
By Edith
at 2011-09-30T00:00
at 2011-09-30T00:00
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我開一家麵店.煮出牛肉麵跟大家賣的差不多口味.有那位老師傅.可以教我比較特別牛肉麵
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事業
All Comments
By Barb Cronin
at 2011-10-03T03:28
at 2011-10-03T03:28
台灣牛肉麵的可愛，就是用最簡單的食材燉煮出濃醇甘甜的美食料理。
版大問要如何煮出一碗特別的牛肉麵?
其實各家的口味都各有特色，如何讓他更特別，大概就是加入一些創意元素，
但是不管如何創意都得記得<擁抱傳統走向時尚>
畢竟，傳統是他的最迷人的根本。
牛肉麵的包容性很強，一般只要含有酸鹹甜辣，就可以考慮加入。
至於湯肉麵三大元素的控制。
只要掌握住湯的濃度、鹹度、甜度、黏稠度，肉的軟嫩度，麵的彈牙度，就ok了
在我部落格裡分享了一些烹煮牛肉麵的技術，歡迎您參考:烹調技術滷牛肉秘笈
好吃牛肉麵的葵花寶典 ( 一 ) 煮麵 --- 沖 . 脫 . 泡 . 蓋 . 送
By Heather
at 2011-10-03T01:13
at 2011-10-03T01:13
市面上連鎖的牛肉麵都有其專有的調味配方,你可以找開店大師,
為您客製牛肉麵湯頭配方,開店大師另有專屬廚藝主廚,可針對你的店做
菜單菜色方面的調配,量身訂製完整的牛肉麵技術轉移.
http://tw.myblog.yahoo.com/opening-service/
開店大師-餐飲小吃創業料理 • 廚藝輔導 • 菜單設計 • 餐飲原料
By Lydia
at 2011-10-02T00:45
at 2011-10-02T00:45
賣過牛肉麵的我.
http://tw.myblog.yahoo.com/taiwans-food
紅燒口味.湯頭濃郁.很香. 牛肉用進口澳洲牛肉.
我靠技術賺錢.我專門研究吃的.
我以前都在做生意.楠電.日月光.華泰.福雷.你有沒有聽過.
這些都是大廠.我以前做24小時的.不是吹牛的.
想創業可以來找我.
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