專做外送便當.誠心求建議 謝謝 - 創業

※ 引述《stanly2001 (-.-z)》之銘言：
: 自行創業..
: 專做外送便當 無店面 應該會做網頁 在台中
: 蔬食便當 健康食材 可愛造型便當盒(女友想做)
: 誠心請教前輩的建議或經驗

我覺得原po跟女友一開始就走錯方向了

便當這種東西是拿來吃的

不會因為便當盒比較可愛就賣的比較好

便當盒做的再高級，也只是個便當盒

或許可以吸引第一次購買的慾望

但是真正讓顧客持續消費的原因是在於價格和菜色

說穿了，便當盒只是消耗品


應該沒有人天天吃飯會買個一可以保留很久的便當盒。這樣越吃越多便當盒XD

通常特殊便當盒是具有紀念價值的、不重複購買的，觀光地區那種。


以前我這區域的便當店都還會用木盒，就是木片組合那種，現在全部都用普通紙盒了

因為什麼東西都在漲，只好能省哪裡就省哪裡

只要菜色品質不要降低，價格不要調漲，客人還是會吃的很開心。

如果沒辦法，就只好調漲價格，但是菜色永遠是最重要的

(當然也有偏向著重價格的便當，也是有他的市場)


我店裡目前比較特殊的便當盒是圓形的，另外跟廠商叫貨(很貴...)

賣類似台鐵以前的鐵路便當菜式

一開始大家都會因為有興趣就買一兩個，之後就是靠口味了

這款反應不錯，所以已經變成我店裡主打

也有工廠反應希望我價格降下來

我就折衷用一般盒子裝鐵路菜式給他，調降點價格

他們也吃的很開心

所以盒子絕對不是重點


便當戰現在有兩種走勢

一種就是維持品質，價格比較高，我家就是這種

雖然價格比別人高，但是還是很多人買帳，缺點就是很多工廠訂單被低價格的搶走很多


另外一種就是低價便當(可以低到50圓...)

主菜超小，不過裝在小便當盒裡看起來好像就不是很小XD

就是有吃就好的那種，實際上吃不飽，但是還是有他的市場


兩種模式在漲潮之下，都很吃力...

尤其是電費要調漲，這對便當店來說負擔不小


回到原po這邊

如果你們沒店面只做外送，收入就會少很多

因為吃飯的時間就是中午2小時，跟晚上3小時

在這段間內能賣越多便當就越有賺頭

所以一般店家除了來店人流之外，還需要開闢外送戰場

不然便當賣得少，連水電人事成本都不夠打平


賣這種沒店面的，就是團膳模式

想辦法大量訂單、大量採購原料

最重要的價格就能下壓許多，能吃到很多工廠的訂單

量大的話，就比較能克服外送距離的問題(量大用車就划算，普通便當店都用摩托車)

不然一般的便當店通常就是以店為中心向外擴張罷了

原po雖然沒店面

但是外送出發的起點來算涵蓋範圍也就那麼大

如果要做住宅區生意，就會遇到兩三個便當的情形

運氣不好有大樓，坐電梯上下，都是在消耗外送的時間

一個外送中午兩小時能跑個十幾張單就要偷笑了

做工業區生意，健康蔬食可能沒辦法

學校的話要看關係來決定有沒有搞頭

商業區我就不太清楚，因為我這沒有商業區XD


還有便當店的人事是很難搞的...

中午兩小時，晚上三小時

通常沒人把它當成正職

會來做這個的通常都有一份工作然後想多賺一點

做了以後才發現身體不堪負荷

導致離職率非常非常非常高


講了那麼多有的沒有的

建議原po不要跨進來這個行業

不是賺不到錢，只是這錢要很辛苦才賺得到

而且門檻很低，競爭很大


如果真的很想做

也絕對不是從便當盒下手...

先研究菜式、訂價

然後是你原料進貨的價格，把便當的利潤算出來

估算扣掉你的人事水電器材+你出去上班的機會成本+你期望賺多少錢

一天需要賣幾個便當

你再看看在你那個區域只做外送，能不能達到這個數量


我覺得應該是不太可能...



我有上網稍微找一下關於便當店的網頁

目前沒看到只有外送沒店面的便當店


有一個蔡老師疏食的便當店還滿接近原po的理念

主打健康、環保的蔬食便當

而且理念崇高，看了就覺得這個便當物有所值XD

不過他有分店所以才能涵蓋很多不同的區域做外送

也是因為這樣，網頁訂購(量大區域廣)才發揮他的效力

不然大家都看得到你的網頁

但是實際能訂購的人也只是在你涵蓋範圍下的人們


如果只是為了宣傳

丟開幕特價宣傳單會更有宣傳效果




寫的很雜亂，想到什麼寫什麼，請見諒QQ"

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