創業

小型餐飲店面老闆們我該漲價嗎？ - 創業

Odelette avatarOdelette · 2020-04-03

Table of Contents


現在疫情險峻

小弟創業時工讀生時薪120

（員工以工讀生為主）

到今年158（漲31%）

原物料費用也是連年上漲、利潤壓縮

就是店內售價不變、也不敢變

近期也因疫情關係收入變少

難道真的只能跟客戶們說

「因人事食材成本上漲，

為維護餐點品質所有產品調漲X元」

這一萬零一招了嗎？

希望各位先輩能夠給點意見
-----
Sent from JPTT on my iPhone

--
創業

All Comments

William avatarWilliam2020-04-05
我創業時95還100，商品每年漲價但不是所有品項，主要
調整成本價有漲幅的產品，但季節性的原物料我就不會
調整，抓長補短，保持一定的利潤
Jake avatarJake2020-04-09
為何不年前就先漲？現在這時間點漲似乎有點。。
Eartha avatarEartha2020-04-10
強者我朋友說，他隔壁條巷子的同業漲價後，我朋友的
店裡生意變好了！你要不要看看附近的同業再來考慮調
整價格的策略？
Jacky avatarJacky2020-04-12
這時間點不是好的時間點，一般都是選擇過完農曆年或是
跟著政府政策做調整
Poppy avatarPoppy2020-04-15
謝謝各位先進的建議
Una avatarUna2020-04-16
漲價不見得營業額就會上升啊
Queena avatarQueena2020-04-21
因為疫情都沒人上門了還漲價？漲價會引起客人反感，就算吃
得起他也不會再光顧…先去找房東討論降店租三個月看看吧
Michael avatarMichael2020-04-23
你們那邊同業訂價先參考一下
Emily avatarEmily2020-04-25
東西好吃貴點還是有人 還好的話可能會選擇其他的
Una avatarUna2020-04-28
請問一下,政府有規定漲價要公告給客人知道嗎？
Christine avatarChristine2020-05-03
一定要貼牌子說...我漲價了..原本50現在賣60嗎？
Elizabeth avatarElizabeth2020-05-06
是沒規定 只是一般來說 小型餐飲業通常客人都是固定性質
例如住附近的住戶學生等等 類似於一個告知 不會說比方
Mason avatarMason2020-05-07
我今天去吃滷肉飯30 明天來吃直接變50 心裡會覺得不平
Ingrid avatarIngrid2020-05-10
如果是做觀光客類型的應該就沒差
Tristan Cohan avatarTristan Cohan2020-05-13
麥當勞是漲價時做促銷
Edward Lewis avatarEdward Lewis2020-05-15
中午晚餐說原價是促銷價
其他時間是漲價價格
一個月後習慣了就漲上去了
Audriana avatarAudriana2020-05-20
從主力產品先小漲
Kelly avatarKelly2020-05-20
現在漲價應該會瞬間倒閉吧
Olive avatarOlive2020-05-24
謝謝各位的分享，小弟自認為是當地同業霸主，但還是先
不漲價好了
Zora avatarZora2020-05-27
我覺得你有主導性的話 應該要漲一下
Mia avatarMia2020-05-31
是有主導性，也在去年就決定今年年節漲價，但是因為疫
情而怯步
Una avatarUna2020-06-03
最近生意真的好難做呀
我跟你同期，之前漲過一次
原本每個禮拜吃的客人
來的頻率就變少了哈哈
Rebecca avatarRebecca2020-06-04
如果是同業的霸主，現在營業額是否持平還是增加？如
果是，那可以公告後漲價吧！畢竟漲價後可能會有一段
時間業績下滑，但是相信疫情過後業績也會回來的！
Olga avatarOlga2020-06-05
出高價的新品慢慢洗毛利率結構呢?
Olga avatarOlga2020-06-07
如果對口味有信心，不用擔心~喜歡的客人還是照吃。我們
最近有漲價，因為某些食材真的是大漲，本想忍耐但算算
受不了，但其他品項價格不變。也不公告，就推新品順勢
換菜單。
Mia avatarMia2020-06-08
品質讓客人覺得值得的話漲價根本還好啊！我自創品牌之後
，雖然不是全面漲，每次都漲部分品項，但三年來調整了4、
5次有了吧？完全沒任何影響。
Thomas avatarThomas2020-06-09
分批調整 共體時艱
另一個關鍵是 你現在是否夠便宜？ 有沒有排隊人潮？
人家在疫情慘況之下是不是非你不可？ 還是有更多便宜
的取代選擇？
敏感時期 有足夠底氣漲可以 沒有底氣 建議再撐一年
Barb Cronin avatarBarb Cronin2020-06-13
我們自己例子是原本就很便宜
所以漲價完還是比別人便宜
那麼影響實在不大 營收還是成長
Sandy avatarSandy2020-06-18
排隊人潮還是持續
Thomas avatarThomas2020-06-18
現階段大家都在比慘的 為了生存 cp值會是多數人首選
Necoo avatarNecoo2020-06-20
反而該趁疫情漲價，因為現在來客不多
Sierra Rose avatarSierra Rose2020-06-22
當然你來問 有人說漲 有人說不漲 但因為拉長期來看 成本是
可預見持續上漲的 所以沒辦法售價一直維持著原價 犧牲利潤
所以重要的是漲的時機 漲的時機最好的是 所有消費者的共
識都覺得該漲了的時候 但你要等到這時候要很久 再來漲的時
機就是客人少的時候 不易察覺的時候 也就是現在 你可以逐
步調 別一次漲太多就好了
Lily avatarLily2020-06-22
或許可以用機車廠商常用招數,調漲價目表,然後以疫情期間
優惠為名義實質未漲,將來再找時機拿掉優惠
Steve avatarSteve2020-06-23
其實我覺得現在漲價問題在於油價大跌而不是疫情問題
Liam avatarLiam2020-06-25
看看八卦關於油價底下的推文就知道 一般消費者會認為
Dinah avatarDinah2020-06-30
你該跌而非漲價,所以我才會說這不是什麼好時機點
Joe avatarJoe2020-07-04
漲個10塊20塊還好
Doris avatarDoris2020-07-04
通常是生意太好或太忙才會漲價，生意差的話漲價只會更差
Donna avatarDonna2020-07-05
我把我店內價格最貴的品項調漲 銷售量還是一樣 有時後只是
客人的一種感覺而已
Hazel avatarHazel2020-07-10
客人現在對價格都很敏感,小漲大概5%就好,10%容易反彈
Oliver avatarOliver2020-07-14
霸主會賺不到錢？ 覺得怪怪.. 每日營業額不到吧
Oliver avatarOliver2020-07-16
突然漲價是會流失部分公司的訂單哦