小型餐飲業營業登記的稽查重點？ - 創業

小弟去年底租了一個店住，1樓做健康餐盒，2.3樓自住。
因為一開始生意不穩定，並沒有馬上去辦營業登記。
但最近開始會接到政府機關以及公司行號的訂餐，會提出需要免用統一發票收據的要求。
可是當初選址的時候，並沒有考慮到這部分，將廚房設置在房東加蓋的鐵皮屋。油煙則是直接透過抽油煙機排出。不太確定環保消防衛生等層面是否會通過稽查。
請問各位大大，是否該去辦理營業登記呢？或者是有什麼不必在原址登記的方法呢？
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