小籠湯包古時候就有了嗎?贈17點~!!! - 事業

By Erin
at 2010-04-12T00:00

Table of Contents

小籠湯包古時候就有了嗎?
就是知名貴族食店=鼎泰豐的招牌菜
還是鼎泰豐創始人自己發明的?
謝謝~!!!
已更新項目:
貼了那麼多....
還是沒回答我的問題.....
2 個已更新項目:
楊秉彝夫婦接受『復興園』唐老闆的建議，把原本賣油的店面改成一半賣油，一半賣小籠包。而『鼎泰豐』的小籠包在毫無宣傳之下，憑著真材實料，客人吃過皆讚不絕口，吃過的客人一個帶一個地上門，生意極佳。就這樣，『鼎泰豐』結束掉油行的營運，正式經營起小籠包與麵點的生意，而『鼎泰豐』成為國際品牌的傳奇故事也就此展開。
看不出來小籠湯包是楊發明的
到底是古人的發明還是誰呢?
3 個已更新項目:
只說他創立鼎泰豐
並沒說他研發小籠湯包
咬下去噴汁的小籠湯包

Tags: 事業

All Comments

By Elma
at 2010-04-13T21:49

鼎泰豐源起
提到鼎泰豐，總是先讓人聯想到，個個小巧精緻如玲瓏般的小籠包。如是想，也無可厚非。然而，在這樣盛名之下，鼎泰豐這個名字是從何而來？又是如何誕生呢？鼎泰豐的傳奇是這樣開始的。
鼎泰豐創辦人　楊秉彝　先生，出生於西元一九二七年的中國山西省。西元一九四八年的夏天，二十一歲的楊秉彝先生在國共內戰時期，毅然決然地坐上「花蓮號」，從上海漂洋過海地來到了臺灣闖蕩，並找到了臺灣的舅舅。在舅媽的協助之下，楊秉彝先生得到他在臺灣的第一份工作，就是在『恆泰豐』擔任送貨員。兩年後，由於工作勤快，為人忠厚老實，老闆便開始讓他負責看帳和管理店內進出貨。二十八歲時與同樣在『恆泰豐』工作的賴盆妹結婚。婚後繼續在油行工作了三、四年，直到有一天，老闆因為轉投資失誤，使得『恆泰豐』受到牽累，一蹶不振，最後油行被迫解散，秉彝夫婦只好不捨地離開。此時的秉彝已經三十一歲了。離開油行後的秉彝夫婦決定自行創業，那麼，新店要取什麼名字好呢？楊秉彝先生想了想，他是向『鼎美油行』批的油，而自己又出身於『恆泰豐』，不如就取名為『鼎泰豐』吧，也算是感念『恆泰豐』老闆夫婦對他的恩情。而也於此構成了『鼎泰豐』的雛型。此時是西元一九五八年。當時電話很難申請，信義店現在仍在使用的二三二一八九二七的電話是向山西老鄉時任監察委員買的，趁買電話之便，又拜託同鄉監委向于右任先生索了一幅字當招牌『鼎泰豐油行』，四十多年來一直懸掛在信義店鼎泰豐的入口處。
秉彝憑著以前在『恆泰豐』油行建立人脈和良好商譽，『鼎泰豐』油行的業務很快就上了軌道，累積了一點積蓄後，夫妻倆東湊西湊的在信義路上買下了一個店面，把油行遷入這邊，就是鼎泰豐信義本店現址。到了民國六十一年左右，罐裝沙拉油問世，民眾對於購買油品的習慣有了全新的改變，卻也因此，『鼎泰豐』油行的生意受到前所未見的衝擊，生意越來越差，楊秉彝夫婦日夜愁眉苦臉：「這樣下去也不是辦法！」然而山窮水盡疑無路，柳暗花明又一村。就在楊秉彝夫婦以為這是他們事業的盡頭時，卻萬萬沒想到這次的事件成為『鼎泰豐』轉型的契機。楊秉彝夫婦接受『復興園』唐老闆的建議，把原本賣油的店面改成一半賣油，一半賣小籠包。而『鼎泰豐』的小籠包在毫無宣傳之下，憑著真材實料，客人吃過皆讚不絕口，吃過的客人一個帶一個地上門，生意極佳。就這樣，『鼎泰豐』結束掉油行的營運，正式經營起小籠包與麵點的生意，而『鼎泰豐』成為國際品牌的傳奇故事也就此展開。
服務信念
鼎泰豐對客人的服務，皆講求以客戶的需要，為我們服務的目的，也是我們努力的目標，並在預料客人的想法之前，我們先做好一切的準備，不是等候客人的要求，再來重視這些需求，這就是我們鼎泰豐的服務信念。
圖片參考：images/txt_box.gif
品質信念
鼎泰豐對於產品的製作過程，無論是從原料挑選，食材處理，烹飪調味，上桌服務等等，都經過嚴格的把關，沒有達到標準，絕不送至客人的餐桌上。我們不斷的改良，並要求每個環節做到計量數據化、製造標準化、服務人性化、管理制度化、過程科技化，並充份對人才教育與訓練，才能維持良好的產品品質，這就是我們鼎泰豐的品質信念。
圖片參考：images/txt_box.gif
美食信念
對於美食的堅持，是對客人的一種責任，客人消費要的是口欲的滿足，如果不能替客人把關，就算再便宜也不值得品嚐，鼎泰豐堅持口味一致，多年來不變，客人再度光臨品嚐時，猶如原味重現，依然可以獲得相同的滿足感。衛生也是美食首重的條件，我們層層把關，除了要客人吃到的好吃的食物外，鼎泰豐也是相當注重衛生條件，對於廚房、餐廳內外等週遭環境，定時的消毒殺茵，食材的挑選，也經過嚴格檢驗，決不採購過期或來路不明的原料，鼎泰豐產品的新鮮與衛生，可以讓每一個客人都品嚐到。
圖片參考：images/txt_box.gif
經營信念
自從鼎泰豐創辦人楊秉彝，將經營權交給第二代長子楊紀華先生接管後，就要求全面品質控管與提昇服務效能；將原本小吃店經營模式，轉化為企業經營管理，才能達到飲食國際化與世界接軌，並闡揚中華美食，使鼎泰豐成為世界知名品牌，除此之外鼎泰豐對於產品的關心與專注，更勝於企業利潤的多寡，不會因利益的考量，而犧牲客人對吃的期望。
2010-04-20 16:36:58 補充：
1958年楊秉彝先生創立鼎泰豐
1958年台灣第一家台北市信義本店成立
1993年01月榮獲美國「紐約時報」評選世界十大美食餐廳
1996年10月日本第一家東京新宿店成立
1998年05月日本第二家橫濱店成立
1999年10月日本第三家熊本店成立
2000年03月日本第四家名古屋店成立
2000年03月美國加州店成立
2000年11月中央廚房成立
2000年12月天下遠見雜誌出版「鼎泰豐傳奇」
2001年01月大陸上海第一家上海一店成立
2001年03月日本第五家京都店成立
2001年12月台灣第二家台北市忠孝店成立
2002年12月日本第六家東京汐留店成立
2010-04-20 16:38:21 補充：
2003年06月台灣開始設置網購與宅配
2003年09月日本第七家東京玉川店成立
大陸深圳店振華店、東門店陸續成立
新加坡第一家PG-1店成立
2003年11月第一次至美國紐約Sheratom Hotel舉辦美食SHOW
2004年04月日本第八家東京日本橋店成立
2004年05月日本第九家大阪店成立
2010-04-20 16:38:39 補充：
2004年11月新加坡第二家J8-2店成立
大陸北京第一家北京一店成立
第二次至美國紐約Sheratom Hotel舉辦美食SHOW

2005年04月印尼第一家雅加達一店成立
日本第十家東京立川店成立
新加坡第三家TM-3店成立
2005年05月大陸上海第二家上海二店成立
2005年07月韓國第一家首爾店成立
2006年03月榮獲「讀者文摘」中文版刊登，台灣的十項之最
2005年11月第三次至美國紐約Sheratom Hotel舉辦美食SHOW
2005年12月日本第十一家東京池袋店成立
新加坡第四家WA-4店成立
2010-04-20 16:38:55 補充：
2006年03月榮獲美國「紐約休閒雜誌」刊登，觀光客來台灣，十大必觀光體驗之處
2006年06月印尼第二家雅加達二店成立
2006年07月新加坡第五家RC-5店成立
2006年10月韓國第二家首爾二店成立
2006年12月台灣第三家台北市復興店成立
2007年05月大陸北京第二家北京二店成立
大陸上海第三家浦東店成立
2007年07月印尼第三家雅加達三店成立
2007年09月馬來西亞第一家吉隆坡店成立
商周出版「典範鼎泰豐
2010-04-20 16:39:08 補充：
2007年11月印尼第四家雅加達四店成立
大陸廣州第五家深圳龍華店成立
大陸廣州第六家深圳佳寧娜店成立

2007年12月大陸北京第三家天津店成立
外交部邀請至英法進行美食外交
2008年01月大陸香港第一家尖沙咀新港店成立
2008年05月大陸上海第四家豫園店成立
2008年06月韓國第三家城南店成立
2008年07月澳洲第一家雪梨店成立
2008年09月大陸廣州第七家深圳益田店成立
2008年10月中華民國政府外交部雙十國慶國宴
2008年12月新加坡第六家JP-6店成立
大陸北京第四家北京店成立
2010-04-20 16:39:21 補充：
2009年01月大陸廣州第八家廣東天河店成立
2009年05月台灣第四家台北市天母店成立
2009年06月鼎泰豐紀念品上市
2009年07月韓國第四家首爾木洞店成立
2009年07月台灣客家電視台「十里桂花香」(鼎泰豐故事)開播
2009年08月大陸上海第五家環球店成立
2009年11月大陸上海第六家波特曼店成立
2009年12月新加坡第七家313 semerset店成立
2009年12月榮獲2009台北市城市代表名店
2009年12月上海鼎泰豐新天地店榮獲The Miele Guide 2009/2010評選為亞洲最佳餐廳之一
2010-04-20 16:39:34 補充：
2009年12月香港鼎泰豐榮獲米其林一星
2009年12月大陸香港第二家銅鑼灣怡和店成立
2009年12月台灣鼎泰豐信義店榮獲THE MIELE GUIDE 2009/2010 亞洲最佳餐廳評鑑

2009年12月獲選台北市政府頒發98年度100大臺北時尚好餐廳認證獎狀
2009年12月榮獲飲食雜誌2010北台灣餐館評鑑之ㄧ
2010-04-20 16:39:57 補充：
未來展望
持續保持好的品質、技術、衛生、服務、管理。
美化服務人員與持續加強親切性服務功能。
進階E化作業，提升功能性服務與效率。
保持與研發獨特性新商品。
海內外分店「先」穩定「後」發展(開一家好店，遠比開很多家店重要)。
強化品牌與公司文化。
持續提升員工福利與教育訓練。
2010-04-21 15:35:26 補充：
小籠湯包古時候就有了嗎?
歷史沿革就是答案了阿
2010-04-21 15:36:38 補充：
如果不是我就要刪了~~~~~
2010-04-21 15:38:39 補充：
包子
據傳中國三國時期
劉備入蜀後, 諸葛孔明一直用心經營西南
某天, 途經一條大河, 發現附近的住民竟用活人作祭, 祈求江河平順
於是孔明為了去除此種陋習, 命將士取麵粉做成球狀在上面塗上人的七竅, 到了又要活人投河時, 便將這些事先蒸煮過的人頭麵糰投入河中, 而原本翻騰不息的河面也轉趨平靜, 孔明也就順利的將陋習給革除掉了後人為了紀念孔明, 就把祭河的人頭麵糰, 做成了可供食用的大小.漸漸的也就發展出多姿多采的包子來啦!
小籠包和包子一樣吧

小籠湯包古時候就有了嗎?贈17點~!!! - 事業

All Comments

Related Posts

台灣大哥大

急~苗栗二日遊行程怎麼走才順路?(自行開車)

請幫我算算我的五行缺什麼.

想在台北林口開ㄘㄨ啊ˋ冰店

關於遠傳續約SHARP手機的問題