店家從高縣茄萣遷移至南縣永康的商業登記問題 - 事業

我原在高雄縣茄萣，開一間餐飲店，現遷移至台南縣永康市。
1.請問 : 註銷需準備哪些資料，是否可用郵寄方式至高縣政府，
表格在哪可下載。
2.請問 : 在南縣永康市附近，有最近的收件處嗎?
{因要至南縣政府(在新營)太遙遠了}
我知要辦理商業登記-設立，第一動作要查名，查名一定要至現場才可查名，是否可用電話查詢或其他方法。
設立需準備哪些資料 ??可用郵寄方式辦理嗎（表格可在網路上下載）？
不好意思問題蠻多的，請各位專家替我解決此問題 謝謝！
Update:
各位~請問辦理商業登記的委託書表格，要去哪下載??