延遲交件問題 - 創業

想請問各位老闆，我在一場活動中找朋友開的店做活動當天的餅乾，很早超過一個月前就
已經和對方說好數量跟交件日期，結果對方在交件前一天跟我說交不出來。

交件時間我壓禮拜四，禮拜三晚上才跟我說無法準時出貨，我表示我也會有對客戶交件的
時間所以務必趕出來，對方表示好會趕，但是直到禮拜五東西都還沒好。禮拜六就已經是
活動當天，我禮拜五半夜還特別去看製作狀況發現還沒做完，也給了隔天下午四點是最後
底線，對方也答應說沒問題，結果還是拖到下午五點半才全部送到。

送完餅乾後也沒有任何道歉跟補救的回覆，實在讓我款項付不出去，由於是朋友開的店所
以非常信任也沒簽合約(對，我真的白癡)，想請問各位建議可以怎麼做最適合？

這次學到該簽合約不能因為是朋友而少
真的是血與淚啊！

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