從胖卡到透天店面的創業故事 - 創業

小弟今年去報名了美食映象的餐飲學院
因為對餐飲還有些夢，所以積極的去參與一些課程
以前也在貴O世家做過兩年的工讀生
現在在某餐飲店當幹部，老闆很佛心讓我們來進修
雖然老闆很輕挑的說：
「你們快去學起來，我以後不想管事！我要去遊山玩水了！加油加油！」

沒想太多，有相關的進修課程，都會花時會去瞭解。
我在課程上聽到了一個還不錯的創業歷程，想跟大家分享
我覺得人生的際遇，常常就是因為一些想不到的點(動機)
而開始自己的創業之路，連我老闆也不例外。

接下來的這個故事，也是如此
先開門見山的說：創辦人是做美墨料理起家的，在新竹有兩間店在營業
一切的開始不過是一場懇親會
每個家長都要準備一道菜分享給大家
創辦人為了不讓女兒丟臉，準備了美墨美食「Taco」
不是各位所想的「章魚」
而是像是多力多茲的這種美食
http://imgur.com/ubNR8jo

懇親會開始沒多久，他們準備的Taco就被嗑光了！
其他家長的反應都很好
「你應該開店」
「你可以自己出來開啊！」
也許只是一般的場面話，但卻在創辦人的心裡萌芽
買了胖卡將所有夢想塞進去

這些歷程聽到現在
我突然想到一句話
“憑著熱情是不夠的，打死不退”才是真的
一開始創辦人也說：
「一開始大家以為是賣章魚燒的」
「大家不知道我們在賣什麼」
「我需要去解釋這個料理的由來，以及怎麼吃？」
消費者是需要被教育的
他們也許一開始不知道
但不代表不能接受

後來生意也開始有了起色
開始想要做出自己的品牌
在新竹某條街附近有一個即將關掉的店面
創辦人非常喜歡在那附近遛狗
有一天經過想問問這店面的房東是誰
但該店的經理，始終不想說
於是乎創辦人幾乎把整條街的人問遍了
都還沒有人知道…
甚至連里長都找來了，還是不知道
繞了一圈還是不得不去找那一位店經理幫忙
雖然這句的很老派
但我也覺得是如此「天道酬勤」
一個人如果展現自己的誠意到一個地步
連天都會被感動，更何況是人
經理後來被感動了告訴他房東的聯絡方式
她終於租下了她所愛的三角窗店面
品牌名字不變，但CI重新設計，有點像是美墨料理界的麥當勞
明亮的設計，又帶有速食店的風格，但照片看起來活潑許多
改天有機會應該去朝聖，畢竟台北還沒有分店QQ
從胖卡到透天店面，這一路走來，真的不是我們旁人所想像的
創辦人在台上分享的時候，有幾度哽咽
很多事情都是這樣，如人飲水，冷暖自知
只有自己知道當中的滋味
我當下聽完是蠻有感觸的
因為有朋友在創業的路上也是因為撐不下去
前面的辛苦也就這樣白費了
(我朋友是做甜不辣豆花加盟店，因為店租一個月將近四萬，實在很難撐下去)

創業只有熱情是不夠的
還有另一點就是前面說的「打死不退」以及「不斷調整」

※幫大家整理幾個重點：
1.你要很瞭解自己的產品
2.你要懂得教育自己的客戶
3.你要知道自己的客群在哪？
4.真的有賺錢，再來想如何擴大
5.產品很重要，包裝也是！要吸引年輕人你不能只是好吃，還要很潮(外觀上)

以上是真人真事描述，如有雷同，純屬巧合！
以後有其它的創業故事
再與各位分享。

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