怎樣才能夠讓店裏客人變多... - 事業

By Carolina Franco
at 2009-08-25T00:00

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我在一家店打工..
那邊只靠老客人..
因為新客人很少..
最近我很苦惱說..
那家店可能..
晚上不營業..
因都沒客人..
那我想請問..
要怎麼樣才能讓客人變多?
http://www.wretch.cc/blog/my132875
這是無名*// 詳細有在裡面
Update:
但是,我們只賣咖啡芽*//
大部份近來的人都會問我們有沒有簡餐*//
我們沒賣簡餐..

Tags: 事業

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By Megan
at 2009-08-29T23:03

1.領客人盡量領到靠窗...這樣外面看裡面較有人氣會想進來光顧
2.招牌明顯乾淨...
3.店內擺設乾淨整齊，燈光明亮(有氣氛嘛...那就要看囉)，定時清潔油汙
4.食物新鮮不留隔夜，材料來源要有保障
5.價位隨時調整，隨時留意市場行情
6.適時宣傳廣告，不過分誇張宣傳
7.不時慢慢變更新花樣，抓住顧客的胃
8.生意道德不可無，嚴以律己寬以待人為"源"則
生意做得穩好，並不是單次生意做得多好
還有服務業本來就很競爭　你有老客源代表你們有潛力
加上你們賣的東西不知道是如何的餐點？
因此...只能給你們大概的諫言...
其實賣一客牛排跟賣一碗滷肉飯...都一樣的
除了地點挑選、餐廳擺設、賣的種類、價位...
這些都牽扯到你們的客源種類...
例如：小家庭很少吃外面，只能偶爾買個全家滷肉飯...吃牛排大概要等幾個月吃一次...那麼...
你賣滷肉飯比較有生意、還是牛排？
再則...論胃口...就看你們的用心程度...
如何抓住你們客人的味蕾...那就是兵家必爭之地的獨門絕竅了
比方說：我一個人小時補習吃習慣外面，當時斜對面的小攤的滷肉飯怎麼吃就是這麼好吃...長大吃了那麼多家滷肉飯...就是覺得那家做得最好吃....那攤就已經抓住我的胃口了。我甚至下雨天會去看什麼時後有開呢...！
一家店要開...最重要的只有怎麼抓得住客人的胃最重要...
其他怪罪到開錯店地點...方向不對..賣的不對...這都其次！
只要你對食材用心...依然可以一傳十十傳百傳千傳萬...
相信你ㄧ定看過"食神"
裡面的定義不只是說搞笑...
同樣也引人意義...做人腳踏實地...不可圖近利...計謀他人
最後重點...
不要求跟客人斤斤計較
但對自己食材斤斤計較
才是高手
其他你自己動動腦吧！
2009-08-25 23:31:47 補充：
我老爸常說
人要有肚量生意才做得大
人沒肚量那就不可能成功
其實...有時後好像也滿像在ㄧ念之間的影響...
加油吧︿︿
祝生意興隆　昌隆百順
2009-08-25 23:38:17 補充：
另外，我建議你看ㄧ下米其林餐廳節目...
就是一個外國人...在講幫人嚴格訓練她們餐廳的主廚
讓餐廳營業起死回生...不是叫你去請那個人...而是
以你聰明的智慧去了解觀察改進餐廳...如果你有心的話！
節目內容
讓主廚知道當ㄧ個廚師不是那麼簡單的
其中當然把廚師的觀念數落到一文不值再重新建立新的觀念
我看那節目，深感真正的食物要做出來真的跟餐廳理念跟廚師有很大的關聯！
生意要好，比什麼行業都要容易理念影射到客源...因此給你建議去看幾集...看有沒有鬼ideaㄧ個ㄧ個冒出來吧...老話ㄧ句"加油～！"︿︿
2009-08-25 23:41:35 補充：
ps.其中當然會覺得做生意材料很浪費...但這也是做生意無奈之ㄧ...
求長久..捨資本...捨短求遠...也是一種風險...ㄧ但成功便ㄧ鳴驚人..你都會笑著數鈔票看著鈔票嘴巴合不攏...就醬吧！
（有字幕請放心不怕看不懂）
2009-08-28 12:48:38 補充：
那麼你們可以考慮要不要改變一下經營模式...?
如果你們想嚐試的話？
畢竟喝咖啡不吃東西，對身體影響很大哦...
我去星巴克喝咖啡也一定要點個muffin或什麼的當甜品
也不能說這是趨勢...
但不管到哪...喝咖啡喝茶都會配點小點心之類的...
在美國咖啡是必品也都會配muffin坐一下午..
在英國紅茶是必品也會配小餅乾坐一下午...
至少我認為...會想配點什麼不想純喝咖啡就好...
其他KOHIKAN 真鍋高第...85度C之類的也都有咖啡配簡餐或至少有甜品
2009-08-28 12:52:01 補充：
在日本喝抹茶配極甜的甜品...單吃哪一個都無法接受...
我是醬的＞＜

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