怎麼打敗露易莎?\ - 創業

By Sarah
at 2021-08-01T23:26

Table of Contents

大家好

自有店面本來計畫明年後半人合夥開咖啡廳

與其說咖啡廳更不如說是個K書館/下班辦公室的概念

但在這波疫情中一間露易莎頂掉原來的鍋貼店在我正對面開起來了且還是直營

他點更好三角間菜市場出口旁更別說露易莎本來的價格跟品牌效益了

原來的計畫都被打亂...... 因為我自己怎麼算我的單價幾乎都快要是路易莎的兩倍

飲品品質也不是很有信心能贏露易莎，本身非餐飲出身平常也還要上班

唯一可能贏的就是環境品質相對叫好較靜

請問有自營的咖啡廳相關朋友有意見分享嗎?

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Tags: 創業

All Comments

By Franklin
at 2021-08-03T11:36

你的優勢是自有店面成本低他們太多了,定時促銷,並用儲

By Victoria
at 2021-08-03T14:52

值制綁住客戶,每一個客人跟你儲值,在儲值時間內露易莎

By Freda
at 2021-08-04T00:17

就搶不了這個客戶,站久了市場就你的了,然後定價可以高
但優惠也要肯給

By Tom
at 2021-08-05T04:34

應該要看貴店的特殊性在哪裡，如果沒特殊性純價格戰那
大概真的輸了。之前朋友的咖啡店開幕沒多久，對面開了
間小七，隔壁開了間規模更大的複合式咖啡廳，最後就收

By Quanna
at 2021-08-07T06:17

攤，給你參考

By Zanna
at 2021-08-11T17:18

把疫情也考慮進去，明年後半餐飲怎麼樣實在還很難說

By Charlotte
at 2021-08-15T01:50

Zero

By Brianna
at 2021-08-16T16:20

https://i.imgur.com/NrqBHLL.jpg

By Yuri
at 2021-08-21T00:17

能開咖啡的門檻太低，就算你今天先開，半年後隔壁開一

By Delia
at 2021-08-21T19:47

家一樣大大影響。台灣人就是看誰開雞排賺，故意隔壁也
開一家賣雞排，最後整條街雞排，人人都沒錢賺，同時倒
。

By Barb Cronin
at 2021-08-24T00:20

租人~當房東最穩定

By Gilbert
at 2021-08-25T16:11

哎對了。不是都自有店面，幹嘛合夥？合夥十個九鬧翻，
親兄弟都難說了，不是夫妻就不要了吧。

By Thomas
at 2021-08-30T14:16

自有店面也要算成本

By Eartha
at 2021-08-31T22:58

收租定期定額0050 也是一種投資
勝率還更高現金流才是王道

By Iris
at 2021-09-02T20:13

老實說以身為客人的角度覺得儲值制很煩

By Blanche
at 2021-09-03T19:10

產品本身夠好的話你要促銷還是搞儲值都可以，但東西不好無法
光用儲值綁住客人的

By Hedwig
at 2021-09-06T18:39

很難….單價快兩倍，我都可以去星巴克或者卡啡那，怎麼
說服客人買單，你想營造的k書館，下班辦公室概念，風格也
不一定是客人喜歡的感覺
品質都沒有信心能贏了，怎麼打，不要想促銷那些了，少賺
還好怕的是開了賠更多錢
豆培養客群

By Michael
at 2021-09-08T23:20

再來專業的知識夠嗎，如果夠還可以像Cama那些一樣賣咖啡

By Olivia
at 2021-09-09T10:31

你自已所有評估看你開店需多少費用，如果很高不如找一間
喜歡的品牌加盟，獲利空間還更高

By Olga
at 2021-09-12T10:32

不然就是直接出租給人吧

By Cara
at 2021-09-13T07:13

這次不要開我幫你省了三百萬了只收3萬顧問費就好

By Madame
at 2021-09-17T07:28

想問說下班辦公室是什麼樣類型的客人，下班後還會想要
辦公？那他待在公司辦公不就好了嗎？大部分的同事下班
了，辦公室也是超安靜的。

By Frederic
at 2021-09-20T09:04

你自己都懂缺點..
結果餐飲業最重要的你卻說你沒信心
就算沒露易莎...你也未必能賺

By Yuri
at 2021-09-23T09:46

唯一打敗露易莎的方法...應該說唯一生存的方法
就是提升餐飲品質而已

By Harry
at 2021-09-25T09:21

咖啡又沒什麼特別的..成本那麼低

By Oliver
at 2021-09-26T13:50

隨便學一下就屌打連鎖咖啡店了
一堆人自泡過後,就不愛喝外面的咖啡店了
吃的東西一堆人隨便學就屌打一堆店面了

By Frederic
at 2021-09-30T09:56

環境品質是你自我感覺良好..沒照片怎知道

By Quanna
at 2021-10-02T13:38

較靜,沒生意的店哪家不安靜的?

By Liam
at 2021-10-04T18:22

不要把重心壓在咖啡上啊，飲料又不是只有咖啡

By Blanche
at 2021-10-05T13:16

露易莎又不貴你要兩倍....

By Doris
at 2021-10-06T21:11

這個時機當房東穩點

By Hazel
at 2021-10-11T08:44

也許你可以參考我們嘉義這邊的秘書店，也是咖啡店老闆
開的，經營模式是賣時段，然後提供飲品暢飲，聽朋友說
就是有客人提出希望有安靜的辦公或閱讀空間，所以才開

By Margaret
at 2021-10-14T05:42

了這間店

By Thomas
at 2021-10-17T01:47

路易莎他們是一個團隊，之前三月有委託我開發產品，連
設計都有人，雖然他們背後是搞金流的，但是團隊還是
有一套。別玩了，直接收起來

By Delia
at 2021-10-18T23:16

自己的品質都沒信心贏就不用講了

By Oliver
at 2021-10-19T16:07

店面自己的，已經很容易了

By George
at 2021-10-23T06:02

出租省事太多了

By Agatha
at 2021-10-27T04:26

誠心建議出租

By Faithe
at 2021-10-28T19:07

K書館的構想可以，但你金額不拉高怎麼經營？

By Faithe
at 2021-10-30T04:30

會選露易莎價格的人不是你該去經營的，只是少了多數

By Bennie
at 2021-10-31T00:44

的消費族群，你得靠其他商品增加營業額，這是很辛苦

By Andy
at 2021-11-03T05:01

的經營路線。一定要多元，只靠飲品及環境，很難賺

By Charlotte
at 2021-11-03T19:16

如果賺錢不是首要，是可以做，有經營還是會有利潤

By Faithe
at 2021-11-05T03:06

會去讀書跟工作的人，很常有機會一杯待整天。

By Sierra Rose
at 2021-11-09T08:50

疫情後可能消費習慣會改變，也需要考慮

By Anthony
at 2021-11-09T19:15

營業時間是個割入點。儘量跟對方錯開

By Joe
at 2021-11-10T07:06

K書館在都市容易賠翻桌率太低學生又偏向點最便宜的

By Gilbert
at 2021-11-13T19:39

必須要做差異化這樣或許可以吸引到特別的客群

By Daph Bay
at 2021-11-15T02:00

建議出租，多好啊～～

By George
at 2021-11-17T00:36

路易莎創辦人是星巴克高層跳出來開的，經歷和實績和資源都
必須差異化，不能走一樣的模式

By Catherine
at 2021-11-21T11:26

充足，他知道要跟星巴克做出差異化，你就像當時的路易莎也

By Zenobia
at 2021-11-21T15:18

出租是最好賺的

By Susan
at 2021-11-24T17:34

現在這時期出租唯一解答，開店只是暫時滿足心中的夢想

By Necoo
at 2021-11-26T08:53

這裡不是創業板嗎XD？怎麼這麼多勸房東的..

By Elizabeth
at 2021-11-29T23:35

不過如果開店只是因為好像比較好賺，那還是當房東吧...

By Queena
at 2021-12-02T21:29

畢竟就算一開始沒有其他競爭者，當你確定人潮後，還是很

By Adele
at 2021-12-07T13:06

可能有其他競爭者進來。

By George
at 2021-12-11T03:51

不如直接開K書中心順帶買餐飲

By Hardy
at 2021-12-14T20:02

你都說菜市場口了還拿來當k書館，你可能完全外行別下來

By Brianna
at 2021-12-15T14:37

做，租給人還比較實在

By Skylar Davis
at 2021-12-20T12:26

菜市場口開蔬果水果行、小五金、或者水產肉店冷凍模式高
單價的，雜糧行都馬比你k書館強

By Lucy
at 2021-12-22T22:04

房東也是創業的一種好嗎
當老闆的就是要判斷時機
不然就是創造時機

By Puput
at 2021-12-27T18:48

很顯然原po不是創造時機的人
那就只能當判斷時機的人

By Todd Johnson
at 2021-12-28T18:02

怎麼聽起來很像是和平東路上那間

By Kelly
at 2022-01-01T18:42

這個時代只要店面是自己，誰來都不怕

By Hedwig
at 2022-01-04T11:51

菜市場周邊也可以K書。中和和平街台電K書中心即是

By Leila
at 2022-01-07T23:46

改賣炒飯+鍋貼啊

By Elvira
at 2022-01-10T10:51

想到台北樹樂集，沒有店員、沒有收銀、沒有限時。客人憑
良心付款，泡茶沖洗自己來，很屌的一間店

By Linda
at 2022-01-11T05:42

好笑你都說台電了，他們有成本壓力嗎

By Selena
at 2022-01-15T02:48

哈，我是說菜市場邊也能K書，而且原PO不用給租金

By Audriana
at 2022-01-19T20:06

當然不能完全比台電啦~謝謝提醒

By Edwina
at 2022-01-20T14:22

產品輸店面位置輸只能拼行銷方式跟價格了

By Erin
at 2022-01-21T20:20

不用租金我覺得這是一個誤區，自己做得累死累活比收租賺得

By Mia
at 2022-01-26T01:14

少，是在賣起摩子的嗎？那幹嘛想打敗路易莎？做得爽就好了

By Quanna
at 2022-01-26T21:14

學生錢最難賺了一杯飲料坐一整天怎麼賺錢?

By Liam
at 2022-01-28T06:35

呃….學生坐久了會出去吃點東西再回來，我覺得你們應該重
新評估

By Ophelia
at 2022-01-29T17:08

太小看學生了吧。會點一杯坐整天的才頂多加點你一個30

By Ursula
at 2022-01-31T00:52

元小物。

By Freda
at 2022-02-02T14:54

真的會坐整天又加點貴的就是星巴克族群，但星巴克很聰

By William
at 2022-02-02T17:13

明就會故意放很多無法久坐的椅子讓人坐兩下就翻桌

By Doris
at 2022-02-07T14:30

如果你沒有信心,那要不要徹底利用自有店面優勢先逼露易莎

By Thomas
at 2022-02-08T17:13

開幕期間10元飲料之類的, 先讓對手吃不消台北市租金退出

By Yedda
at 2022-02-09T02:57

把你的主打客群拿出來跟它們的分析你覺得兩者有多少
重疊的？

By Suhail Hany
at 2022-02-09T16:26

沒得打啦價格跟品質都賣不贏

By Dorothy
at 2022-02-10T14:22

飲品品質都贏不了路易莎，別賣了真的

By Donna
at 2022-02-11T23:26

就差異性去打吧有超屌蛋糕，特色飲品或是寵物休息這些
方向打吧

By Charlotte
at 2022-02-13T21:22

不推儲值制，時代不同

By Poppy
at 2022-02-17T20:18

可以參考泰國轉型的咖啡廳，有個人隔間，安全又安靜

By Una
at 2022-02-22T17:31

買下他的店面漲租十倍

By Jake
at 2022-02-26T07:02

買賣不破租賃是不賠違約金，賠違約金就可以要他搬走

By Rachel
at 2022-03-01T15:08

改開鍋貼店角色互換

怎麼打敗露易莎?\ - 創業

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