怎麼清鐵板燒的鐵板 - 早餐店

By Caitlin
at 2009-03-07T00:00

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各位大大
請問怎麼清鐵板燒的鐵板阿！
我是某某早餐店的
每次收店！都要清鐵板清很久
我們家的鐵板是鐵板燒那種鐵板
各位有經驗的大大們～
幫幫忙吧！
感恩！

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By Poppy
at 2009-03-07T22:15

你可以在鐵板比較燙的時後倒一些水下去，不過要小心剛倒下去時會有水蒸氣不要被燙到了，等水氣少一點的時後馬上用專門刮鐵板的刮刀放在鐵刷上面來回刷它，應該很快就可以刷掉了，如果是邊邊角角的話，可以拿抹布墊鐵刷上面，以防燙到，稍微用力刷一下就會乾淨了！
平時如果比較髒的話也可以用專用的刮刀加一點水稍微刮一下(不加水也可以)，這樣食物煎起來也會比較漂亮，也不容易燒焦，到時後收攤的時後也不會那麼難清！還有平時的火也要控制一下，不要常常都開太大的火，這樣鐵板也很容易變黑！
也可以用去污粉之類的清潔劑，如果真的是陳年的，可能比較有用一點，如果平時都有在清，要打烊的時後會比較輕鬆哦！以前在烤肉店打工的時後，都是這樣清的，希望能幫到你哦！
2009-03-07 22:08:18 補充：
用鐵鏟也是可以，只是可能比較不好施力而已，你都可以試看看！

By James
at 2009-03-08T15:50

我去吃某家鐵板燒時有看到他們用一次以後就在鐵板上灑水,再用鐵鏟[煎鐵板燒用的那個]括到旁邊的洞裡
我只知這個方法而已不知對你有沒有幫助

怎麼清鐵板燒的鐵板 - 早餐店

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