想在中部夜市擺一攤蜜汁燒烤 - 加盟

By Sarah
at 2009-05-30T00:00

Table of Contents

網頁逛了一大圈.發現還是沒什麼收穫.所以在此提問.問題就如
標題.小弟先列出幾點問題.
1.就是美味的關鍵(醬汁)希望有人能提供些獨門秘方或家傳秘方
.當然如取得不易小弟會給予薄酬或中部哪裡能批到美味的醬汁
跟醃料.同樣也要分享技巧該如何使用.
2.(工具)既然是跑夜市就從簡.別叫我去中古貨找.到台中找了幾
趟.只找到一台中古烤箱連工作檯報價一萬八.要一萬八我不會去
訂作喔.還能量身訂作.小弟需要的相信很多吃過10元燒烤的都看
過.就是一台像爆米花機裡面有很多鉤子還會轉的烤箱.吃桶裝瓦
斯的.希望大家能幫我找或我跟你買.小弟會感激不盡.
希望各位前輩先知們不吝嗇.能多發表你們的工作經驗感
言.或還有什麼重點需要注意.小弟有想到問題會隨時補充提問.
但別叫我去加盟.因為加盟金會害我感覺褲底溼溼的.

Tags: 加盟

All Comments

By Candice
at 2009-06-01T06:43

★★★和風烤醬醬汁★★★
材料：
醬油 2 大匙，料酒，蕃茄醬各 1 大匙，薑，洋蔥泥，檸檬汁各適量。
作法：
攪拌均勻。
私房日式和風涼麵醬汁：
不喜歡日式醬汁過甜口感的人可以自己做。
作法
1. 將昆布柴魚煮20分鐘熬成上湯。
2. 上湯過濾後加入淡醬油、味霖、芥末醬、糖以中火煮沸。
3. 關火加上少許橄欖油拌勻，放入冰箱冷卻一晚中和風味，即可食用。
★★★和風蜜汁烤醬醬汁★★★
材料
鰹魚醬油 + 糖 + 味淋 + 太白粉水
作法
把所有材料混合，在鍋中煮開成濃稠的醬狀，然後淋在烤好的食物上即可。
★★★和風烤醬★★★
材料
醬油2T酒　番茄醬各1T　薑末　洋蔥泥　檸檬汁各適量
作法
全材拌勻
★★★仿日式照燒醬★★★
材料：
醬油0．5T蠔油1T糖1．5T香油1／3t太白粉水各1T　水1．5杯胡椒粉　鹽少許
作法：
1．5水煮沸加全再用太白粉水勾芡至濃稠
★★★照燒烤肉醬★★★
材料:
高湯 600㏄、味琳 200㏄、醬油 200㏄、白糖 200g、麥芽糖 300g、柴魚絲 50g
作法
1.取一湯鍋，倒入高湯，轉大火燒開後加入味琳及醬油，轉小火，維持鍋內小滾的狀態。
2.放入白糖及麥芽糖至作法1的鍋中，繼續維持小火煮約20分鐘後加入柴魚絲。
3.待作法2鍋內的醬汁再滾沸後立即關火。
4.用濾網將作法3鍋內的柴魚絲過濾掉即完成。
★★★B.B.Q.烤肉醬★★★
材料
蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙
橄欖油1/2大匙、辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙
粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許
作法
將所有材料混合調勻即可。
★★★蒜味烤肉醬★★★
材料
醬油2大匙、蠔油2大匙、冰糖或麥芽糖2大匙、五香粉少許
胡椒粉1/4小匙、水3又1/2杯、酒1大匙、蒜頭12顆
作法
鍋中放入2大匙油，先將蒜頭放入油鍋中，炸至微黃時立即撈起
另外準備一個鍋子，將所有調味料放入鍋中煮開，再加進炸好的
蒜頭熬煮至濃稠，就是很好的蒜味烤肉醬
★★★味噌烤肉醬★★★
材料
味噌(須挑選鹽份較低者)1大匙、味霖(即日本酒醋)1小匙、糖1大匙
水1大匙、蒜末1小匙、香菜末1大匙、蔥花1大匙
作法
將味噌，味霖，糖和水仔細調勻再加入蒜末
灑上蔥花和香菜末即可
如果還覺得不夠鹹的話可以加入適量的醬油.如果買不到味霖，
可以用少許白醋代替
★★★日式照燒醬★★★
材料
材料A：
醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯
材料B：
太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許
作法
將1又1/2杯的水煮沸後加入材料A拌勻，再加入材料B芶芡至濃稠即可熄火使用。
烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以
★★★南洋風味烤肉醬★★★
材料
咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙
糖1/2大匙、醬油1/2大匙
作法
將所有材料混和攪拌均勻即可使用
★★★中秋烤肉醬★★★
材料
蕃茄醬4大匙，海鮮醬2大匙，法式芥末醬1大匙，醋，橄欖油，辣椒各1小匙，洋蔥丁，蒜末，黑胡椒粒各適量，鹽，糖各1/2匙。
作法
攪拌均勻。
★★★蒜味烤肉醬
材料
醬油2大匙、蠔油2大匙、冰糖或麥芽糖2大匙、五香粉少許、胡椒粉
1/4小匙、水3又1/2杯、酒1大匙、蒜頭12瓣
作法
鍋子內放2大匙油，先將蒜頭炸至金黃，取出。
其他材料放入另外一個鍋子內煮開，加入 ( 1 ) 的蒜頭，熬煮至濃稠。將肉洗淨
並瀝乾水份，先用醬油，糖，醃1 ~ 2小時。

By Zora
at 2009-05-31T01:02

瞭解一次、多一次的保障。尋找八大行業工作。必須謹慎小心一點。
小巴常說:保險跟冒險只差一個字，意義卻是大不同!
一通電話、一次詢問。都是為自己的著想。

By Edwina
at 2009-06-03T22:04

我們是做加盟的
而且光自己的攤子就有10攤左右
都做30多年了
可以教會你全部的東西
包含切割醃製串烤保存<--這很重要
還包含烤台只要6萬
妳可以隨時來看
直到目前我們自己都還有在擺
所有食材都不需要跟我們拿
食材自己進貨會比跟任何人拿都便宜
1樣東西1斤只要差1塊
1年下來可以省幾十萬
我們只賣烤肉醬+烤肉粉
兩樣共1600 大概可以用1-2個月
目前在台灣約提共40多家夜市烤肉的烤肉醬
都不是10元燒烤那種是比較高價位的夜市燒烤
當然妳也可以只跟我們拿烤肉醬+烤肉粉
我即時s0912878955
電話0937228124 阿祖
2009-05-31 08:03:13 補充：
1.2個月的醬料才1600
自己做也是差不多的

想在中部夜市擺一攤蜜汁燒烤 - 加盟

All Comments

Related Posts

加7-11需自備多少現金呢?請問一下可以幫忙回答嗎?

便利商店掛名負責人

想賣小吃~有技術轉移的

早餐店加盟相關問題

加盟的意思是什麼嗎？跟總店的不同