想在台灣開女僕咖啡廳! - 開店

By Dora
at 2012-05-10T00:00

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上網查了一些關於女僕咖啡廳的資料
也參考了目前在台的女僕咖啡廳(不是親自去,網路上看的)
也想在台灣開一間女僕咖啡廳
至於地點想開在桃園市區一帶,不知道會不會有生意
而我本人對咖啡等完全不了解,頂多喝沖泡式的咖啡跟罐裝咖啡
很少買咖啡店的咖啡,如果想從事這方面可以到哪裡去專門學?
雖說是想開咖啡廳,但也想賣一些餐點甜點等, 例如:蛋包飯.蛋糕.餅乾等
可以麻煩詳細說明下關於開店該有的各種準備
還有事內裝潢等需注意事項
謝謝!
Update:
我看了網路上別人po的文章
大多數都是覺得台灣女僕店家的氣氛喜歡女僕喜歡
但是說真的都不覺得那裡的東西真的好吃
我想堅持食物方面至少品質要好
店內應該會限制用餐時間一小時到一小時半
至於整體裝潢風格等設計我很有自信
我的主要不是放在女僕上而是咖啡廳
我看了網路上影片台灣的女僕咖啡廳等採訪
店家雖然說想給客人有回到家的感覺
但是說真的女僕的服務態度反而感覺讓客人受寵若驚
我不想以太傳統的女僕服務方式來經營
但是最基本讓客人有自己身為主人的感覺還是會有
只是希望是能更親近的方式

Tags: 開店咖啡店

All Comments

By Kumar
at 2012-05-14T16:23

女僕餐廳在我的觀點來看，是一種噱頭，也是特色的展現。但是很重要的一點是，現在的消費族群以女性當道(男友聽女友的、一家人聽媽媽的)，抓到了女性的消費族群你就成功一半了。所以這就是為什麼近來下午茶當道，鬆餅、蜜糖土司的下午茶名店比比皆是。以女僕餐廳來看，市面上已經有了相關的餐廳，這個特色再不久就會不在是特色，你現在從這裡切入也只是後進者，我不認為是個適當的做法。現在經營餐廳東西好吃是基本的，最重要的是你會不會去操作品牌，不管是從餐點特色、服務特色或是品牌故事。這些東西沒有想好的話勸你不要貿然開店，台灣每年開店上萬家，隔年存活率不到三成。如果真的對餐飲業有興趣，或有任何問題都可以互相討論。
[email protected]
2012-05-11 18:03:07 補充：
版主的觀念很好，除了東西要好吃以外，服務更是一家餐廳不可或缺的命脈。我分享最近我一次到咖啡廳的經驗，複製貼上我在FB的留言：剛剛去公司附近一家咖啡廳休息片刻，真的再度體驗到服務對餐飲業的重要性。這家咖啡廳生意不錯，我第一次進去不熟悉點餐的流程，老闆也無主動招呼，小站片刻心情就開始感到一絲不愉悅(可能是我心情已經不是很好的關係XD)。這在他們看起來似乎沒有任何的危機徵召，不過在我心裡可能已經對這家咖啡廳的印象大打折扣了。來咖啡廳最主要的目的無非是想要一個片刻放鬆的短暫時光。影響我一個消費者是小事，但如果我對他的負面口碑，就是一個小小的疏忽，所導致的負面效應了。
2012-05-11 18:08:06 補充：
不過除了服務好之外，若能在服務裡增加一些"特色"，將有助於消費者對你店的口碑傳播更具效益。例如像鼎王的90度鞠躬、某高級餐廳特別再送餐具時帶白色手套...等。建議你反而不要把服務做得很好但卻沒有特色，像王品一樣什麼都很好卻沒有特色，別人認為你服務好是因該的，反而會一直注意服務不好的地方。如果在某個小地方的服務創造出特色，讓消費者聚焦在這個特色上，才是聰明的操作手法。這是我的一點建議^ ^
2012-05-11 18:10:45 補充：
再補充你用餐限制時間的方面，只要限定在尖峰時段即可。一小時似乎太短，如果要做套餐式的商品結構，只少要一小時半以上。況且你重點如果是在服務及氛圍上的話，更沒有理由限定用餐時間一小時，這樣跟自己的定位反而有所衝突。

By Agatha
at 2012-05-14T11:03

對咖啡一竅不通,卻也要開咖啡廳;
對食物不了解,卻開了家餐廳,
難怪馬路上比比皆是裝簧漂亮,燈光好氣氛佳的咖啡廳及餐廳,
供應的卻是速成的,化學添加物的調理食品,
原因在於裝潢氣氛可以用錢砸 ,而對於咖啡及食物的素養,卻不是快速可養成的!
就像麵包冠軍吳寶村當初求教堂本麵包阿光師父時,阿光師父說:要學做麵包,你得先隨我去品嚐認識什麼是美食,之後才能做出好麵包!
所以,不論您的店要用何種型態風格,既是做食物的,基本就要花心思時間把食物搞好,
先喜歡自己賣的東西,客人就會追隨你的!
要知道很多人是不敢吃自己賣的食物的勒!!!

By Skylar Davis
at 2012-05-12T03:21

創業展店規劃、技術移轉教學、飲品原物料批發拜託別再責怪您家吧檯服務生調的飲料難喝了!有沒想過問題就出在原物料上ㄚ?!! 在龐大的消費人口、百家爭鳴的飲料市場中，消費者對於『喝』的藝術愈趨講究的今天，您不用再擔心顧客也能在其他店家買到跟您相同口味的產品了！本公司專業的研發團隊與穩定的生產線會立刻為您解決這樣的問題，目前已提供茶葉類、調味粉、布丁粉類的客製化服務，為您量身訂作獨一無二、專屬口味的產品，讓您在市場上擁有與眾不同的獨佔優勢，讓消費者喝到心坎裡。ps：可安排專人到府拜訪。服務項目：我們有煮茶技術轉移、一般冷飲店原物料（茶葉奶精果汁等等，經過行政院檢測）調製飲品配比、教育訓練課程、市場商圈調查、茶店空間規劃、動線設計與硬體設備、裝潢施工團隊、展店開幕宣傳等..... 1 .茶葉類（各式紅茶綠茶烏龍台灣高山茶等）。2 .果汁.果醬類（各種濃縮果汁花茶養生熱飲果醬椰果蒟蒻等）。3 .調味粉（各類布丁粉調味粉凍粉奶精等 )。4 .其他類別（機器設備咖啡豆一般飲品週邊商品等）。5 .工廠經營代作OEM 私版化商品一般飲料原料都可為你量身訂做只屬於你的口味。配合廠商,銷售地區：1 .台灣區一般食品加工廠地區代理經銷商冷飲店.冰品店或各型加盟冷飲連鎖店 2 .台灣區一般餐廳或各型飯店 3 .外銷地區以美加.東南亞.大陸地區為主 4 .提供各類型貿易商需求商品我們將評估各緊急個案一一細心為您服務．．．全方位為您量身打造堅持優良實在的品質拒絕稀釋的劣品充斥連絡人:陳先生連絡時間:上午九點～晚上十二點連絡方式:0983160263或E-mail與我連絡[email protected]
2012-05-10 16:02:22 補充：
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