想請問大家不賺錢的店要撐多久 - 創業

※ 引述《sunychin (YiChin)》之銘言：
: 版上各位老闆大家好，想請問大家創業初期撐多久才賺錢？
: 我老公和朋友一人丟100在大學附近一起開了間咖啡廳
: 從去年八月裝潢期到十一月開店到現在一直都意見不合
: 店也都沒有賺錢（一天營業額3k～5k好一點6k～10k）他跟朋友都沒有薪水…還有請一個正職月薪3萬
: 寒假那段時間更有差點付不出房租和貨款的窘境，最後是合夥人去借錢來付的…
: 因為我是全職媽媽 我們算是有經濟壓力 現在我想勸老公退出 去我婆婆那工作（月薪5萬)
: 可是他覺得還想再努力看看…我是想來問問看版上的前輩們的意見？這間店有可能成功嗎？？


創業初心者最怕的就是缺乏壯士斷腕的決心。往往想著明天會更好下個月會更好明年會更
好而不願正視問題。當然,面子也是其中一個很深的因素,一間店做到關門甚至僅是搬遷,
在外人眼中看來都是"失敗",要去面對這些評斷也是需要勇氣。
舉我自己為例：三年前正式接下家中餐飲店,三個月平均約450k,但房東喊賣就賣,搬遷了
,打三年約,第一年平均約掉到400k,房東又是喊賣就賣,在這一年中凡有老客人發現我們進
而回鍋,都會認為我們是不是上個點做不來所以必須搬遷,為了面子我都一個一個解釋,一
年後房東又是說賣就賣,一個月的搬遷期根本無法讓主顧們知道我們要搬去哪,到了現址,
兩年來,月營業額從400k降至200k~250k,主顧們還是認為我是不是在上一個點混不下去才
搬遷,當你很努力試著面對一些"不得已"的變素時,卻遭遇上這些質疑和嘲諷,心裡的不甘
會驅使著你繼續撐著,儘管這裡是真的做不下去,也不願在租約結束前解約。在今年五月，
我將要第一次正視『失敗』，店面找的不順遂，乾脆直接搬遷到隔壁市，放棄舊有客群，
我做三年搬三次重新累積三次主顧，好像也是個不錯的經驗。




但其實就我看來你們也才剛開業沒多久,有這樣的營業額(有算過來客數嗎?)也不算太
差(我標準不像板上大神們那樣嚴苛),又其實去年底後對於某些餐飲業而言恰好是相對低
潮,能有這樣成績相信你老公和朋友也是很努力了,有檢視過成本結構和宣傳方案嗎?如員
工數降為兩人能否負擔?餐點本體能否吸引人回鍋?附近學區是否有適合又不至於增加成本
的方案可以推?這些都是他們想創業必須經歷的磨刀石,現在才幾個月就喊放棄,我相信再
下次再下下次還是會失敗,想法子將日均營業額拉至6k~10k,如果還是無法領到基本薪資,
那成本淨利計算和房租部分必然有問題,要是我會至少一年再來決定思考繼續與否。


妳是全職媽媽,家中又有經濟壓力,會有這樣的焦慮可以理解,但請妳明白,非加盟體系,鮮
少能有在初期就支薪且有淨利者,又何況是其中較為艱難的咖啡廳?或許試著在簡易的行
銷宣傳上使點力? 以我所在的新竹地區,比較知名且算成功的就幾間：鍋子咖啡、李宅
墨咖啡、蕾蕾、橋下等等等，各有各的風格和客群，也可以作為借鑑。



希望接下來能順利，不論決定為何，家人和氣才是最重要的。

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